精品川菜做法,精品川菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于精品川菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍精品川菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜菜谱家常菜做法？
2. 家常川菜的做法？
3. 四川幺妹儿川菜做法？

川菜菜谱家常菜做法？

准备食材调料：猪腰 2个 / 青椒 3个 / 红椒 一个 / 小葱 2根 / 蒜瓣 3瓣 / 泡菜 100克 / 泡椒 适量 / 姜 3克 / 盐 适量 / 糖 3克 / 玉米淀粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 玉米油 100毫升

第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。

第二步：猪腰捞出，去掉葱姜再反复清洗至2到3次捞出沥干水分，调入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制5分钟，小葱切成葱花，青红椒切小段，蒜瓣去皮切小粒，姜洗净切成细丝。

第三步：锅中放宽油烧至9成热，开大火把猪腰下锅过油30秒迅速捞出，锅中留底油，下蒜粒和青红椒还有泡椒炒出香味，在下猪腰同时调入盐，糖，生抽翻炒均匀，最后撒上葱花盛出，泡椒腰花完成。

家常川菜的做法？

1.鲫鱼杀好后清理干净用盐涂抹均匀，放置半小时 

2.作料准备好 

3.豆粉兑小许水，涂抹到鱼上 

4.锅放油，油热了加适量盐在锅底，防止煎鱼粘锅，鱼炸好起锅。（也可以不起锅，直接将豆瓣等作料放鱼上，加水盖上锅盖焖） 

5.留底油，（炸鱼用菜油，炒作料留菜油，再加点猪油，混合油更香）下作料炒香加水

四川幺妹儿川菜做法？

四川幺妹儿川菜是一道经典的川菜，常见的做法有很多种，下面是其中一种常见的做法：
材料：
- 猪肉（火腿薰肉或者猪腰肉）300克
- 干粉丝或者冬粉50克
- 豆瓣酱2勺
- 蒜末2勺
- 姜末2勺
- 大蒜瓣3粒
- 青蒜或葱花适量
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 鸡精适量
- 食盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，青蒜或葱切成小段备用。
2. 将粉丝用温水泡软备用。
3. 热锅凉油，加入豆瓣酱炒出香味。
4. 加入蒜末、姜末、炒香。
5. 加入猪肉翻炒几下，煮至熟烂。
6. 加入料酒、生抽、鸡精、适量的水炒匀。
7. 倒入粉丝，用铲子拨散。
8. 加盖焖煮3分钟，使粉丝煮熟。
9. 加入食盐、葱花，炒匀即可。
这是一道口味较重的川菜，喜欢辣味的人可以适量加入辣椒粉或者干辣椒。根据个人口味，也可以适当调整盐和酱油的用量。

到此，以上就是小编对于精品川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于精品川菜做法的3点解答对大家有用。