粤菜田螺煲鸡的做法,粤菜田螺煲鸡的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜田螺煲鸡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜田螺煲鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 田螺鸡煲的家常做法？
2. 田螺肉鸡煲做法？

田螺鸡煲的家常做法？

用料

鸡1只田螺 半斤***蒌叶 5-6片姜 4-5片料酒 2勺胡椒 少许

做法

鸡一只，一半用来做手撕鸡，一半剁了腌制煲汤。田螺养几天吐净泥沙，刷洗干净，剪尾部，剁好的鸡肉加入盐、少许胡椒粉，姜，少许酒，用手抓匀至起胶质后加入少许花生油，腌制10分钟。同时烧一壶开水。锅里加入少许油放入姜，倒入鸡肉翻炒，烹入酒，倒入开水，煮至沸腾，鸡汤煮沸后，旁边炒锅加热，少许油，倒入田螺翻炒加少许酒一点点的***蒌叶，然后将旁边煮沸的鸡汤倒入炒香的田螺，将汤倒进炒锅里并煮开，另一边煮手撕鸡的鸡汤也别浪费，把煮熟的半边鸡捞起来晾凉，等待做手撕鸡，煮鸡的鸡汤并到田螺鸡汤里，煮开，继续加热煮15-20分钟左右，加入盐，少许胡椒调味，味道合适后加入切好的***蒌叶，起锅！

田螺鸡煲的做法

材料:鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜

做法步骤:

1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙，（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。

2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。

主料：鸡1000克，田螺1000克

辅料：紫苏100克，茴香适量，桂皮适量，八角适量，陈皮适量，甘草适量，香叶适量，大蒜半只，辣椒若干，生姜9片，葱若干，盐适量，花生油适量，白酒适量，酱油适量

做法步骤

步骤1

备好全部材料

原料：鸡、田螺、鲫鱼、猪肉末、姜、酒、冬瓜。

做法步骤：

第1步、猪肉末腌好

第2步、冬瓜切块

第3步、田螺敲尾洗干净，灼水10分钟，用水冲洗干净，用牙签把螺肉撩出来去掉尾部只要螺肉，把猪肉沫和螺肉一起酿进螺壳里面

第4步、鲫鱼煎一下，让它两边金***

第5步、鸡肉切块

第6步、鲫鱼汤加酒，加姜大火烧开，中小火熬成雪白色，把田螺，冬瓜，鸡肉一起倒进去，大火煮水开6～7分钟，加盐即可

田螺肉鸡煲做法？

用料:田螺 2斤鸡爪 8只姜 少许蒜 少许料酒 少许盐 少许生抽 少许蚝油 少许糖 少许洋葱 1小个紫苏，九层塔，香菜 少许青红椒 各3个（按自己口味）酸笋 适量

做法:

步骤1

田螺剪尾巴，鸡爪沸水。

步骤 2

锅内放油烧热，倒入姜，蒜，指天椒一起炒香，加入田螺一起炒。

步骤 3

再放鸡爪一起炒，加盐，糖，蚝油，生抽，料酒。翻炒几分钟，加一罐啤酒和水盖过田螺。

步骤 4

材料:鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜

做法:1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙，（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉.

2.春笋用淡盐水烧开,去涩味.

3. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒,偶偷懒了.嘿嘿)加料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,偶把它们移到高压锅里压了10分钟.

4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可.

步骤 1

田螺买回来一定要清水养几天，这样才能把田螺里的泥去掉。鸡肉最好是农村养的家鸡，要老点的。

步骤 2

space

把田螺尾部去掉一小口，清洗干净备用。鸡肉加几片姜放入锅里翻炒两分钟，不要放油盐，加点料酒翻炒就可以了。

步骤 3

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瓦煲把水烧开，放入炒好的鸡肉煲半个小时，然后加入田螺，再煲半小时，关火，撒盐，滴几滴料酒。装碗的时候可以放几片薄荷，汤的味道更鲜美。

到此，以上就是小编对于粤菜田螺煲鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜田螺煲鸡的做法的2点解答对大家有用。