粤菜西红柿辣椒酱做法窍门,粤菜西红柿辣椒酱做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜西红柿辣椒酱做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜西红柿辣椒酱做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 西红柿辣椒酱的熬制方法及比例？
2. 太原西红柿辣椒酱的家常做法？
3. 正宗西红柿辣酱做法？
4. 西红柿辣椒酱无水无油做法？

西红柿辣椒酱的熬制方法及比例？

材料：西红柿2.5千克，朝天椒1千克，食盐250克，味精50克，姜250克，蒜250克，黄酱120克，白糖250克

做法

1、西红柿洗净，去表皮备用

2、朝天椒洗净，控干表面水分

3、蒜去皮，切小块；姜切片

鲜红辣椒500克；西红柿750克；甜面酱250克；大蒜125克；花生米125克；白糖125克；植物油75克；味精30克；食盐30克；生姜100克；熟芝麻30克；味精30克；

制作方法如下：

1.红辣椒500克洗净控水；

2.西红柿750克洗净；

3.白糖、大蒜、花生米各125克；甜面酱250克；生姜100克；

4.去掉辣椒蒂；

5.西红柿顶部切十字花刀；

6.辣椒改刀切小段；

7.生姜切小块；

太原西红柿辣椒酱的家常做法？

1.西红柿洗净，去表皮备用

2.朝天椒洗净，控干表面水分

3.蒜去皮，切小块；姜切片

4.依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀

5.把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中；再把准备好的味精、盐、糖放入酱中

6.用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存

调入盐，微煮，起锅放入蒜，放容器密封。

准备食材,西红柿切小块,把西红柿块放小锅，中小火煮,煮至西红柿软烂成汁儿。

辣椒切滚刀块。

放入西红柿中,蒜切碎。

调入盐，微煮，起锅放入蒜，放容器密封把西红柿炒成沙沙的哪一种后加入少半碗水烧开西红柿辣椒酱就做好了，准备好馒头开始享用吧

西红柿辣椒酱做法：

1、将蒜头切末、姜切未备用。2、取一锅，将水煮沸备用。

3、在蕃茄上轻划一刀后放入步骤2的沸水中，汆烫30秒后沖冷水，去蒂及皮备用。

4、将步骤3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。

5、另起一锅放入沙拉油，烧热至约60℃后放入蒜末用小火爆香。

6、将步骤4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入步骤5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。

正宗西红柿辣酱做法？

主料：西红柿五斤、红尖椒五斤

配料：毛葱一斤、鲜姜二两、大蒜二两、食盐一斤、白糖一斤、味精二两、干酱一斤

具体做法：把红辣椒洗净去籽后绞碎，西红柿用开水烫过后去皮绞碎。

把鲜姜、大蒜、毛葱一并绞碎，再放入白糖、味精、盐、干酱搅匀后放在

容器内密封，五天后即可食用。

西红柿辣椒酱无水无油做法？

做法如下:

主料：西红柿30斤 、葱半斤 、剁椒二斤、 胡麻油半斤。

辅料：盐30克 、十三香10克、 味精10克。

步骤：

1. 西红柿洗干净备用。

2. 锅里面烧开水，放入洗干净的西红柿，烫一下！上面有裂口就行啦。

3. 烫过的西红柿，稍微剥一下，皮就掉了！（小心烫手哦）。

4. 剥好皮后，把柿子捏碎，放入锅中熬。

5. 熬的过程中，葱，剁椒，洗干净切碎，分开切碎。

6. 另取一个锅，倒入胡麻油烧热，放入葱末，煸炒一下。

首先，将西红柿洗干净，身上划十字口，用开水烫下，去皮。

将柿子撕开。

备好川椒和蒜。

用料理机搅碎，不要太碎。

放入不锈钢的锅中小火熬，同时放入大酱、冰糖、醋。

熬至粘稠，即可。放置几天食用味道更佳。

制作辣椒酱的所有工具和食材都要晾干，记住整个过程不能有生水和油，否则做好的辣椒酱容易变质。

装辣椒的瓶子或者坛子必须是洗干净抹干，无水无油的，密封性能好的。

白酒要选高度白酒，有防腐作用。

辣椒和盐的比例基本是1斤辣椒1两盐，盐放得少，辣椒酱会变得很酸，味道过了就不好吃了。

到此，以上就是小编对于粤菜西红柿辣椒酱做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜西红柿辣椒酱做法窍门的4点解答对大家有用。