湘菜炖大肉的做法（湘菜炖鸡的做法大全）

本篇文章给大家谈谈湘菜炖大肉的做法，以及湘菜炖鸡的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、红烧肉怎么炖,颜色才能红亮,肉才会软糯不油腻呢?
• 2、炖肉怎么做又嫩又好吃
• 3、湘菜野猪肉怎样做着吃

红烧肉怎么炖,颜色才能红亮,肉才会软糯不油腻呢?

红烧肉炖煮的时候，直接加入适量红酒即可，不仅能增加肉的色泽和香味，还有很好的去腥解腻的作用。

要点3：红烧肉想要好吃，用啤酒来代替水炖，香味十足，而且还能去油解腻。将食材转入砂锅中，大火煮开后小火继续炖1小时，再大火收汁，汤汁浓稠后即可关火，红烧肉就做好了。

今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。

炖肉怎么做又嫩又好吃

1、羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。 把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。

2、原材料要新鲜俗话说“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好，首先肉要选的好。选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。 炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。

3、牛肉切块的时候不要顺着纹理切，这样做出来的牛肉块容易发老，所以炖煮的时候也不会很软嫩好吃，这一点我们在切牛肉的时候首先就需要注意下。

4、将羊肉块与一些配菜放入锅中，并慢火煨煮数小时(大约2-4小时)，此时的羊肉会非常软嫩，口感极佳。总之，烹饪羊肉要去膻佐味，需要注意食材的新鲜程度和腌制处理，加入去膻的调味料并慢火炖煮，这样可以去除羊肉的异味并让其更加美味。

5、要炖出美味的牛肉，需选新鲜牛肉，切块后焯水备用。在锅中加入油、葱姜蒜爆香，再放入牛肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀。加入足够的水，用小火慢慢炖煮至牛肉软烂入味，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

湘菜野猪肉怎样做着吃

将野猪肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。将切好的野猪肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

主料：豪诸肉500 克。2·调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、葱段、姜片。制法：将豪猪肉洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污切块，投入热锅内 偏炒，加入适量清水、酱油、料酒、精盐、葱、姜。

将带皮的新鲜野猪肉洗净，用刀切成几小块，便于更好的入味。准备所需要的调味料，生抽和老抽放入同一个碗中，这里用到的黄酒和话梅是不可缺少的。将猪肉放入高压锅中。将冰糖和话梅放入锅中。

新鲜的带皮猪肉焯水后，放入电高压锅，把八角、桂皮等香料放进去，倒入大量热水。盖上锅盖，按下高压锅上的 “蹄筋”键。肉冷却后，切成0.5cm厚片。顺便将大蒜叶，芹菜切好。

野猪肉是一种非常美味的肉类，可以做成多种不同的菜肴。关于如何制作美味野猪肉的指南如下： 煮汤 烧烤 炒菜 蒸肉饼： 总之，制作野猪肉的方法有很多种，可以根据自己的口味选择不同的烹饪方式。

步骤：将野猪肉改刀，放入姜片，料酒，过水去掉膻味，再洗干净备用。因为野猪肉皮很厚又都是瘦肉，所以又用高压锅压18分钟，没有高压锅也可以，等会烧的时候那就多花些时间。

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