川菜麻辣毛血旺做法大全,四川麻辣毛血旺做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜麻辣毛血旺做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜麻辣毛血旺做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒麻辣血旺的家常做法？
2. 毛血旺做法麻辣德子？
3. 正宗川菜毛血旺的做法？

炒麻辣血旺的家常做法？

主料:

猪血或鸭血：两块；香芹菜：适量；青笋叶：适量；蒜苗：适量

辅料:

红海椒油：适量；花椒油：适量；味精：适量；盐：适量；菜子油：适量；芡粉水：适量；泡姜：适量；泡椒：适量；干海椒：适量；蒜片：适量；老姜：适量

四川崇州麻辣猪血旺的做法步骤:

毛血旺做法麻辣德子？

回答如下：以下是毛血旺麻辣德子的做法：

材料：

- 德国白肠 200克

- 鸡肉 100克

- 金针菇 100克

- 豆皮 50克

- 豆腐皮 50克

- 火锅底料 适量

- 麻辣油 适量

- 生姜 适量

准备：新鲜的鸭血（找不到的可用猪血代替）、毛肚、香肠、泡发木耳、调羹白、豆芽、葱蒜、花椒、香辣酱、火锅底料、蚝油、生抽、酱油、盐、鸡精、水淀粉（碗里放一勺淀粉加水）

1将新鲜的鸭血和香肠切块，毛肚洗净切成条，干木耳泡发、豆芽和调羹白适量。（食材可视情况加减）

锅里烧开水，先后把木耳、豆芽、调羹白、鸭血、香肠和毛肚焯水10秒捞出

3起锅热油爆香葱蒜，一勺香辣酱（或者是郫县豆瓣酱，根据自己口味选择）、一块火锅底料炒出红油，加一大碗生命源泉 ，接着放5粒盐和半勺鸡精，水开下木耳、豆芽、调羹白，最后放鸭血、香肠和毛肚，再次煮开后倒入水淀粉，10秒以后起锅装盘

4最最重要的，起锅装盘撒上干辣椒，重新烧热油撒少许花椒（喜欢麻的可多加）爆出香味直接淋在干辣椒上，麻椒热油瞬间将干辣椒的香味释放出来和汤汁融合在一起。

食材

毛肚、牛百叶、瘦肉、猪血、盐、生抽、生粉、蒜蓉、姜末、大葱、花椒、辣椒粉、豆瓣酱、胡椒粉、老抽、黄豆芽、鸡精、干辣椒、小葱段、青花椒。

做法

1、毛肚，牛百叶适量，先切成条，再切成片,装盘备用。

2、瘦肉切成肉片，装入碗中，加入适量的盐、生抽、生粉和水，用手抓均，加入适量的油抓均，避免下锅粘连。

步骤1

鸭血，黄喉，火腿，切片儿，鳝鱼，肥肠，切段儿，百叶和毛肚切长条儿，葱切段儿，蒜姜切片儿

步骤2

锅烧开水，黄豆芽焯熟捞出，放入盆底。鸭血，黄喉，鳝鱼，肥肠开水炒熟捞出备用

步骤3

正宗川菜毛血旺的做法？

食材：牛百叶、鸭血、油麦菜、黄豆芽、料酒、午餐肉、火腿肠、红油豆瓣酱、火锅底料、大葱、大蒜、生姜、食用油、盐、干辣椒段、花椒粒、白芝麻、香菜。

做法步骤：

1、我们先开始准备食材，将牛百叶清洗干净后，切成大块，午餐肉切片，火腿肠切片，鸭血清洗干净后也切片，将大蒜和生姜切末备用。黄豆芽摘洗干净会泡水，油麦菜清洗干净切段备用。

2、起锅，烧热，然后倒入食用油，油热后，下入葱姜蒜末爆香，下入红油豆瓣酱炒出红油，然后再下入火锅底料一块，将火锅底料炒散，化开后，加一点料酒，再倒入水，大火烧开后，我们开始调味，下入一点点盐和鸡精，然后转小火煮出味道。

3、待味道煮出以后，我们开始烫蔬菜，先准备一个大盆，将清洗好的黄豆芽和油麦菜依次倒入锅内，煮熟后捞出，放入盆底打底，然后将锅中的汤汁大火煮开，锅中的汤汁一直保持煮开状态，依次放入火腿肠，午餐肉，鸭血，最后放入牛百叶，然后大火煮开后，捞出来，放入之前烫好的蔬菜上面，然后再带入汤汁，汤汁不要到太多，大概有个七八分满就可以了，不然多了容易撒出来，然后撒上白芝麻。

到此，以上就是小编对于川菜麻辣毛血旺做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜麻辣毛血旺做法大全的3点解答对大家有用。