大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜黄花鱼焖豆腐做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜黄花鱼焖豆腐做法的解答,让我们一起看看吧。
黄花鱼炖豆腐的做法是什么?
主料:黄鱼500克、豆腐100克
辅料:蒜少许 、葱适量 、姜适量 、干辣椒少许 、八角1个 、食盐3克、 酱油少许 、料酒少许
步骤1
步骤2
豆腐切块;葱切段、姜切片、蒜切片
步骤3
炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入鱼段,煎至两面金黄
步骤4
把鱼推到一边,放入葱、姜、蒜和八角,略炒
用料:黄花鱼 1大条 、 老豆腐 1整块 、 大葱 1根 、 姜 3片 、 蒜 3大瓣 、 黄豆酱 1大勺 、 食用油 3大勺 、 料酒 1大勺 、 酱油 2大勺 、 白糖 1小勺 、 盐 少许 、 胡椒粉 适量
做法:
1.黄花鱼打理干净后,用厨房纸巾擦干水分,在鱼身两侧各斜切2刀(深到接近骨头处但不要切断)。
2.老豆腐切成正方形的小块,大葱切斜段、姜切细丝、蒜切末备用。
3.锅热后加入3大勺食用油,烧热后放入黄花鱼,煎至两面金黄,挪至锅边待用。
4.不用再放油,直接放入葱段、姜丝、蒜末爆香。
5.放入黄豆酱和其它所有调味料,再倒水(盖过鱼身的2/3即可),开大火煮沸。
6.煮沸后,在鱼身的两侧放入老豆腐,煮开后转中小火,继续煮15分钟左右,到汤汁略收干就可以了
用到的食材:
黄花鱼,豆腐,葱,蒜,姜,香菜。
具体的做法:
1:取新鲜的黄花鱼两条,刮去鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,用清水洗干净。然后再用刀在鱼的两面身上各划几刀备用。
2:葱段,姜片,蒜片少许备用。香菜段少许备用。
3:取新鲜的卤水豆腐300g,切成厚片备用。4:起火烧水,待水开后分别把黄花鱼和豆腐烫一下,然后马上倒出来,用清水冲洗几下备用。
5:起火烧油,放入烫好的黄花鱼,稍微的煎一下,然后倒出来备用。
6:再次起火烧油,葱段,姜片,蒜片,大料爆香。然后加入适量的高汤,加入一品鲜酱油5g,鸡粉2g,鸡汁2g,胡椒粉1g,白糖3g,盐5g,放入黄花鱼。大火烧开,转小火炖制。当炖到黄花鱼七成熟后,倒入豆腐块,继续炖制。
7:当炖到黄花鱼八成熟时,大火炖制收汁,然后出锅装盘,撒入切好的香菜段既成。
黄花鱼500克、豆腐1块、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、鸡精适量、辣椒酱适量、淀粉适量。
黄花鱼去鳞去肚去鳃,洗净。豆腐切块鱼身拍上淀粉。锅里油热,放下黄花鱼,两面煎透。放入姜,葱,蒜。加料酒,糖。放适量清水,放下豆腐。放醋,老抽,大火煮8分钟。加盐,辣椒酱,煮2分钟。加葱花,鸡精即可。
黄花鱼炖豆腐的做法?
主料:黄鱼750克。 辅料:豆腐750克。 调料:葱一段,姜两块,蒜一瓣,八角20g,干辣椒20g,豆瓣酱40g。 步骤:
1.黄花鱼去鳞,剖腹,去内脏和鳃,洗净控干。
2.鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用。
3.起油锅,油温热时,下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香。
4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味。
用到的食材:
黄花鱼,豆腐,葱,蒜,姜,香菜。
具体的做法:
1:取新鲜的黄花鱼两条,刮去鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,用清水洗干净。然后再用刀在鱼的两面身上各划几刀备用。
2:葱段,姜片,蒜片少许备用。香菜段少许备用。
3:取新鲜的卤水豆腐300g,切成厚片备用。4:起火烧水,待水开后分别把黄花鱼和豆腐烫一下,然后马上倒出来,用清水冲洗几下备用。
5:起火烧油,放入烫好的黄花鱼,稍微的煎一下,然后倒出来备用。
6:再次起火烧油,葱段,姜片,蒜片,大料爆香。然后加入适量的高汤,加入一品鲜酱油5g,鸡粉2g,鸡汁2g,胡椒粉1g,白糖3g,盐5g,放入黄花鱼。大火烧开,转小火炖制。当炖到黄花鱼七成熟后,倒入豆腐块,继续炖制。
7:当炖到黄花鱼八成熟时,大火炖制收汁,然后出锅装盘,撒入切好的香菜段既成。
到此,以上就是小编对于粤菜黄花鱼焖豆腐做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜黄花鱼焖豆腐做法的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.sfpz9.com/post/6453.html