湘菜蒜蓉蒸茄子的做法,湘菜蒜蓉蒸茄子的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜蒜蓉蒸茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜蒜蓉蒸茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜蒸茄子做法？
2. 蒜蓉蒸茄瓜的家常做法？
3. 蒜泥蒸长茄的做法？

湘菜蒸茄子做法？

1.准备食材，主料：长茄子一个，肥瘦猪肉馅少量。辅料：彩椒1个，小葱1小把，蒜泥2-3大勺，蚝油，剁辣椒，生抽

2.蒜，葱，辣椒切成碎末

3. 茄子切长条上锅隔水蒸，10分钟左右，倒去蒸出的水。

4. 另换一个干净盘子，茄子摆好，上面码好彩椒末、青葱末、蒜末。

5. 依次浇上蚝油、生抽，用量视自己的口味和菜量定。这里我用大概2勺蚝油 3勺生抽、1勺剁辣椒。

炒肥瘦馅 只要加一点生抽上点色即可 稍炒焦一些 肉末要炒散 别成团

7. 炒好肉末盖在茄子上

8. 最后放在一起搅拌均匀，让各种颜色和菜汁都搅合到一块

湘菜蒸茄子口味的做法之一

湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。

步骤1

先把茄子洗净

步骤2

切去两头，切成条状

步骤3

摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟

步骤4

剁椒两勺

蒜蓉蒸茄瓜的家常做法？

准备的食材：长茄子、大蒜、小米辣、陈醋、食用油、香油、蚝油、味极鲜、小葱。

第一步：把清洗干净的茄子从中间切开，一分为二（在选茄子的时候一定选又长又嫩的茄子，不然不鲜嫩的茄子蒸出来颜色发黑）。锅内放入水，上蒸汽后蒸5分钟就可以！

第二步：把大蒜切成蒜末，小米辣切碎，取一个碗调一下料汁，放入2勺陈醋、适量盐、胡椒粉、一勺白砂糖搅拌均匀，把蒸好的茄子，在身上在划几刀，这样使茄子更加入味，把调好的料汁浇在茄子上，蒜末和小米圈也放入，再上蒸汽蒸3分钟即可！

第三步：借用蒸茄子的时间，再来切一点小葱，切碎，再烧点热油，茄子蒸好，把葱花放在茄子上，然后浇上上油，刺啦一声香味扑鼻的蒜香味就来了，美味的蒜蓉蒸茄子就做好了，简单易学，酸辣爽口、开胃又下饭，特别适合夏天食用！

食材用料

茄子2个、蒜瓣3-5瓣、剁椒1小勺、葱1棵、醋适量、盐少许、生抽适量、白糖少许、香油几滴、花生油少许

蒜蓉蒸茄子的做法

1.茄子洗净，一切4块，放蒸锅上蒸

2.用筷子一插就透，就好了，大约15-20分钟

3.拿出来用筷子撕成细条，放凉，控出水分

4.葱叶切葱花备用

5.把蒜瓣加盐，用蒜臼捣成蒜蓉

6.蒜蓉里放生抽，醋，少许白糖调成料汁

2、蒜辫剥好后压成蒜泥。

3、茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。

4、取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。

5、将茄丝码一层淋一层酱汁。

6、再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。

7、上锅，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。

食材:茄子 1个，大蒜半个，小米椒2个，香葱1根步骤:

1、首先，把大蒜切碎末，小米椒切圈，香葱切碎备用

2、把茄子去蒂，洗干净，切成段装盘，放入蒸锅里蒸15分钟

3、准备一个空碗，加入蒜末和小米椒，再加1勺白糖，1勺生抽，1勺辣椒酱，一起搅拌均匀备用4、蒸好的茄子取出，用手撕成条状，摆入盘中，淋上调好的酱汁，再撒上葱花，浇入热油即可

蒜泥蒸长茄的做法？

材料：茄子2根

辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量

调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺

做法：

1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。

2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。

3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。

4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。

5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。

6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。

到此，以上就是小编对于湘菜蒜蓉蒸茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜蒜蓉蒸茄子的做法的3点解答对大家有用。