云南猪肉炒川菜做法,云南猪肉炒川菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南猪肉炒川菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南猪肉炒川菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒炒肉家常做法川菜？
2. 辣椒炒肉饼做法？

青椒炒肉家常做法川菜？

步骤1

先把肉切成小块一点的下锅煮.冷水下锅

步骤 2

把青椒切成条状 用炒锅干煸 炒去多余水分 铲起来备用 姜蒜切片

步骤 3

把煮好的肉捞出来切成片

步骤 4

锅里倒油（肉有点肥的话就少倒点）油热了加肉和姜蒜一起炒

步骤 5

青椒倒入一起炒 然后放白糖 盐 鸡精 一点点酱油（多了颜色太难看）炒好起锅

植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。

准备食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

制作步骤：

1.青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；

5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。

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五花肉切片，加盐，以水淀粉码好。

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尖椒、葱蒜切片，锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用。

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下葱蒜炒香，下尖椒肉片，烹入老抽、味达美、盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可

辣椒炒肉饼做法？

辣椒炒肉饼是一道美味的川菜。它的做法简单易学，口感鲜香辣爽，深受人们喜爱。下面就让我们来看看具体的做法吧。

首先，准备所需材料。我们需要鸡蛋3个，猪肉馅250克，红辣椒4根，大葱适量，蒜适量，生姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，鸡精适量，食用油适量。

接下来，我们开始制作辣椒炒肉饼。首先，将红辣椒、大葱、蒜、生姜分别切成细末备用。然后，将肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡精和一个鸡蛋，搅拌均匀至肉馅变得黏稠。

接着，将鸡蛋打入碗中，加入盐和少量淀粉，搅拌均匀成蛋液。然后，将蛋液倒入平底锅中，煎成一个薄饼备用。

再次，将锅加热，倒入适量的食用油，然后放入葱姜末、蒜末、红辣椒末进行炒熟。接着，将肉馅倒入锅中，翻炒至变色熟透。

最后，将之前煎好的蛋饼切成小块，加入炒好的肉馅中，翻炒均匀。调入适量盐和鸡精，继续翻炒片刻，确保所有的配料都充分融合，并且肉馅彻底熟透即可出锅。

这样，一道色香味俱佳的辣椒炒肉饼就制作完成了。它的口感酥脆，香辣味浓郁，非常开胃。在享用时，可以搭配米饭或者面条，简直触动味蕾的极致享受。

总而言之，辣椒炒肉饼作为一道传统的川菜，具有浓厚的地方特色。它不仅制作简单，而且口感独特，能够满足人们对食物的多样化需求。如果你也喜欢辣的口味，不妨尝试一下这道美味的辣椒炒肉饼吧！

一、食材用料

肉饼300克、青椒100克、葱若干、蒜若干、盐若干。

二、做法

1、将长方形的肉饼，从延长边切成两半，再把肉卷切成大片。

2、将青椒由上到下切成两半，然后切成块，和肉卷的大小差不多这样搭配好看些搭配好看些

到此，以上就是小编对于云南猪肉炒川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪肉炒川菜做法的2点解答对大家有用。