川菜主食大全做法（川菜主食吃什么）

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本文目录一览：

• 1、夏天怎么吃川菜?
• 2、川菜酱肉丝的做法
• 3、川菜的特色菜前十位有哪些,

夏天怎么吃川菜?

适合夏天吃的家常菜有麻婆豆腐、西兰花炒虾仁、红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。麻婆豆腐 是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。

鱼香肉丝的制作也不是很麻烦，木耳、胡萝卜、竹笋丝、青椒，这些食材和肉丝搭配都可以制成鱼香肉丝。回锅肉 回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选。

茄丁毛豆 酸菜炖黄辣丁 续：香椿豆腐：有型，口感凉爽。霍香烩蚕豆：此霍香绝没有彼霍香（霍香正气水或胶囊）的可怕味道，猛一吃与茴香的味儿很相似，以为就是茴香。后来拈起切碎的菜仔细看了看，不是茴香是霍香。

特功花椒鱼头 属于川式剁椒鱼头的变种——变剁椒为花椒，而且全部用***江畔的青花椒，夏天吃这个，不但辣，还要麻，怎么能清凉呢？广州夏天很闷热，食物的关键是怎么提起食欲。

夏天吃川菜应以一些清淡的菜蔬为主，像羽衣甘蓝、花叶生菜、彩色甜椒、奶白菜等，凉拌、涮食均可，口味清新。

土鸡爪放沸水锅里煮熟后，捞出来用冰块冰镇一会儿，然后拆去骨并改刀成小块。

川菜酱肉丝的做法

做法一 将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。

酱肉丝的家常做法如下：主料：猪里脊肉250g、蛋清1个。辅料：料酒2勺、盐少许、白砂糖少许、白胡椒粉少许、淀粉少许、食用油3勺、老抽1勺、生抽1勺、清水少许、甜面酱2勺。

做法： 准备工作 1）将豆腐干切成丝，均匀散开；2）将青蒜洗净切段；3）姜片切成小块，备用。

川菜的特色菜前十位有哪些,

1、川菜十大名菜是：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、东坡肘子、蒜泥白肉、樟茶鸭子、开水***。

2、麻婆豆腐：属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。回锅肉：这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。其历史悠久，喜者甚多，逐渐成为别具风味的四川名菜。

3、川菜十大名菜：烟熏腊肉、麻辣香肠、凉拌鸡块、烧白、粉蒸肉、红烧鱼、炸酥肉、东坡肘子、粑粑肉、鸡汤。烟熏腊肉。烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。

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