粤菜豆腐焖鱼做法大全,粤菜豆腐焖鱼做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜豆腐焖鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜豆腐焖鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西豆腐焖鱼的做法？
2. 豆腐焖鱼怎么做？
3. 鱼焖豆腐怎么做？

广西豆腐焖鱼的做法？

以下是广西豆腐焖鱼的做法：

所需材料：- 鱼：适量（建议使用草鱼、鲤鱼等比较鲜嫩的品种）- 豆腐：适量（建议使用嫩豆腐）- 姜蒜末：适量- 干辣椒：适量- 葱：适量（切段）- 料酒：适量- 鸡精：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 糖：适量

- 清汤或水：适量

- 植物油：适量

步骤：1. 鱼处理干净，切块备用。豆腐切块备用。

2. 取一锅热水，将鱼块放入烧沸的水中焯水，去腥气后捞出备用。

3. 热锅热油，放入姜蒜末、干辣椒炒香。

4. 加入葱段，炒出香味。

5. 放入焯水过的鱼块，翻炒均匀。

豆腐焖鱼怎么做？

1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。

2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。

3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。

4.市场上鲫鱼价格是6.5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，1.5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂

1、把豆腐用文火煎至两两面金黄，并且浇上生抽

2、爆炒鱼仔豆腐，放上生姜，蒜蓉，放少许辣椒

3、加入一碗水煮至材料变稠入味，倒入煎好的豆腐，煮至见底并收汁，调味。

4、装盘。

5、盛上两碗白饭。点评，这是一味家常豆腐，但满含家的味道，外婆的味道。百吃不厌。

用料：龙头鱼500g，嫩豆腐1块，生姜8g，大蒜10g，料酒3g，生抽5g，蚝油5g，老抽5g，五香粉5g，食盐3g，香葱5g

方法/步骤

1/8龙头鱼清洗干净，加入食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

2/8嫩豆腐切块。

3/8香葱、生姜和大蒜清洗干净，切碎。

用料

叉尾鱼 一条，豆腐一块，番茄 3个，香葱 适量，香菜 适量，姜 适量，料酒 2勺，生抽 2勺，盐 适量

配料 

香菇适量， 金针菇适量

步骤 

鱼焖豆腐怎么做？

用料：龙头鱼500g，嫩豆腐1块，生姜8g，大蒜10g，料酒3g，生抽5g，蚝油5g，老抽5g，五香粉5g，食盐3g，香葱5g

方法/步骤

1/8龙头鱼清洗干净，加入食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

2/8嫩豆腐切块。

3/8香葱、生姜和大蒜清洗干净，切碎。

豆腐焖鱼的做法步骤：

第一步：准备工作

要准备的材料有：鱼切块，豆腐切小块，香蒜切小段，辣椒切片，姜切丝，蒜切片，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉。



先把鱼腌制一下，加3勺料酒，半勺盐，1勺生抽，1勺淀粉，放一半的姜丝进去，抓匀后腌制15分钟，现在天气热，可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

要把鱼身上的鱼鳞、黏液，和鱼肚子的黑膜处理干净，要不会有腥味。



第二步：煎豆腐

热锅冷油，油温6成热下切好的豆腐，把豆腐先煎一下，把两面都要煎到来，在翻面的时候尽量小心，别把豆腐翻烂了。加适量的盐进去，豆腐没盐可不好吃。一直煎到两面有点焦黄就可以先起锅备用。



到此，以上就是小编对于粤菜豆腐焖鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜豆腐焖鱼做法大全的3点解答对大家有用。