爆炒肥肠湘菜版的做法,爆炒肥肠湘菜版的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒肥肠湘菜版的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍爆炒肥肠湘菜版的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 长沙爆炒肥肠怎么做？
2. 川乡小妹儿爆炒肥肠正宗做法？
3. 炒大肠最好吃的做法？

长沙爆炒肥肠怎么做？

首先就是要把肥肠清洗干净，先倒入料酒、陈醋，放点盐，倒入面粉，用手不停地揉，把肥肠翻过来，再把里面的肥油扯干净，一定要把肥肠的黏液洗掉。

锅里倒入冷水，放几片生姜，两颗八角，一小块桂皮，少量香叶，到10克酱油。

再把肥肠倒进来，盖上锅盖煮30分钟。

在煮肥肠的同时，我们再来把生姜切片，大蒜切小，西红、辣椒切小块。

煮好后下冷水，斜切小块。

锅里倒油，放生姜爆香，再把肥肠倒进来炒至出油，盛出来备用。

锅里有底油，把大蒜青红辣椒放进来翻炒，加入10克蚝油，一勺豆瓣酱，加适量的盐，然后加几滴蒸鱼豉油翻炒即可出锅，非常好吃又下饭的肥肠就做好了。

川乡小妹儿爆炒肥肠正宗做法？

首先将青椒和和红椒去蒂去籽去茎洗干净，沥干水分备用。不去籽去茎也可以，我比较怕辣，所以都去掉了。

接下来将肥肠切成段，青椒和红椒也都切成小块状，蒜切成片，姜切成末备用。

开火，锅烧热之后放入少许油，油热之后吧姜蒜放进去煸香，香味出来之后就可以把肥肠倒进去。

我选择的是卤煮肥肠，本身就是熟的，所以只要稍微翻炒就可以，肥肠的油出来之后即可。

接下来把切好的青椒片和红椒片倒进锅里翻炒，大火翻炒至辣椒变色即可。

翻炒1分钟左右加入少量水，盖上锅盖，水烧开之后即可继续大火翻炒。

最后水杯烧干了之后，就可以加入少量盐调味，关火起锅了。

最后就是装盘端上桌享用啦~！这道爆炒肥肠一定要趁热吃，不然凉了，猪油就会冻住，影响口感。

炒大肠最好吃的做法？

清洗好之后，我们还需要将肥肠进行焯水，可以进一步地给肥肠去腥，同时给肥肠定型，后期切起来会更为方便。



在焯水时，可以往水里加入适当的料酒，可以更好地去除肥肠腥味。

但是焯水时间不宜过久，水开之后下入锅中焯水30秒左右，让肥肠微微定型，就可以捞出了。

爆炒肥肠

将肥肠焯完水之后捞出，切成小段，然后准备一些配料，爆炒肥肠最好准备一些青椒，搭配起来更好吃，如果喜欢吃辣一些，也可以用小米椒代替。

大蒜、葱、姜等可以给肥肠提鲜，增甜，同时去除一些腥味，所以也不能少。



材料准备好后，起锅烧油，油微微冒烟就将配料下入锅中爆炒，炒出香味后加入肥肠，然后加入适当的白糖、盐、生抽，少许胡椒粉、水淀粉。

继续翻炒，等到肥肠变熟，以及酱汁被完全吸收，就可以关火装盘了。

你好，以下是炒大肠的最佳做法：

材料：

- 大肠500克

- 葱、姜、蒜各适量

- 青红椒各适量

- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 先将大肠洗净，切成约1.5厘米左右的小段，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。

2. 葱、姜、蒜切末，青红椒切块备用。

1· 猪大肠买回来清洗干净，我这个是半成品比较好清洗

2· 起锅烧油，油热后下葱姜蒜红辣椒，花椒粒适量炒香

3· 炒香之后把猪大肠倒入锅中快速翻炒，翻炒一分钟左右大肠会有水份出来，这时候不要管它，继续翻炒至水分收干，大肠有油出来

4· 炒至这种状态即可，有点焦黄，油会炒出来，加入料酒，老抽生抽适量，自己看颜色而定

5· 翻炒之后加入莫过大肠水热水，大火烧开转小火20-30分钟即可，中间准备青红辣椒和洋葱半个

6· 准备的量有点多

7· 水分收干后加入洋葱翻炒

8· 洋葱断生后加入青红椒继续翻炒，加入适量盐，鸡精调味

9· 大肠就炒好了，很好吃

到此，以上就是小编对于爆炒肥肠湘菜版的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒肥肠湘菜版的做法的3点解答对大家有用。