湘菜正宗锡纸排骨的做法,湘菜正宗锡纸排骨的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜正宗锡纸排骨的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜正宗锡纸排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 锡纸蒸排骨饭的做法？
2. 正宗广东纸包排骨的做法？
3. 碳烤锡纸排骨的做法？

锡纸蒸排骨饭的做法？

准备材料，包括排骨、锡纸、生抽、盐、白糖、粟粉、生油、丘比汁等调味料。

将排骨洗净，加入调味料，放入雪柜冷藏2小时以上。

将锡纸对半分开。

将腌制好的排骨放入锡纸中。

将锡纸包裹好。

将包裹好的锡纸放入预热好的烤箱中，烤10分钟。

取出烤好的锡纸排骨，可以撒上芝麻等调味料，即可享用。

正宗广东纸包排骨的做法？

材料 ：肋排半斤，酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉适量。

做法 ：

1、将排骨切成小块，泡水。

2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟。

3、将锡纸裁成方形，做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实。

4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用。

纸包排骨

纸包排骨是一道广东省传统名菜，属于粤菜系。此菜香鲜嫩滑，其工艺为油浸炸，口味为甜咸味。

用料

排骨500克，食用玻璃纸12张（20厘米见方），精盐、味精、老抽、白糖、胡椒粉，绍酒等适量。姜米、葱花少许，花生油1000克（耗油150克）。

制作方法

（1）将排骨剁成长约6厘米的块，用食粉抓均，腌制2小时，用水将食粉洗净，再放精盐、味精、玫瑰露酒、叉烧酱、姜（切片）腌制6小时。

（2）将腌好的排骨去姜，用锡纸（边长15厘米正方形）包好，即为纸包骨排生胚。

（3）勺内放油三成热下排骨氽炸，油温要一直保持低温，油温升高离火炸，约15到20分钟后，排骨浮上油面即熟，捞出控净余油装盘，带甜酱食用。

广东纸包排骨是一道非常经典的广东家常菜，以下是它的详细做法：

1.准备排骨，将其清洗干净，切成小段备用。

2.将排骨放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和胡椒粉，搅匀腌制15分钟。

3.准备包菜叶，将其用开水焯烫，晾凉备用。

4.将腌制好的排骨放入锅中煸炒，待表面微金黄时加入葱姜蒜炒香。

5.加入老抽和生抽调味，翻炒均匀，并盖上盖子焖煮5分钟。

6.将焯烫好的包菜叶摆放在砂锅底部，将排骨放在包菜叶上，倒入适量的高汤。

7.将砂锅放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

这样就可以做出一道口感鲜美、香气扑鼻的正宗广东纸包排骨了，欢迎尝试哦！

碳烤锡纸排骨的做法？

1· 把苹果、梨去核切成小块(不用去皮)，和洋葱一起放进食物料理机，打成泥。

2· 在打好的果泥里加入番茄酱、糖、白兰地、肉桂粉、黑胡椒粉、盐，并搅拌均匀，成为腌料。

3· 把肋排洗净，浸泡在第二步做成的腌料里，放进冰箱冷藏室冷藏腌渍过夜。

4· 腌好的排骨，取出来放在锡纸上

5· 用锡纸把排骨包好。放在烤盘或烤架上，烤箱事先预热到180度，把烤盘放入，烤25-30分钟。

6· 烤好的排骨除去锡纸，放在烤架上，刷上一层腌料，再次放入烤箱，温度调高到220度，烤6分钟，烤到表面金黄酥脆即可。

排骨500克、生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽1/2勺、盐1克、小香葱1棵、蒜1头、姜3-5片、白芝麻1/2勺。

做法：

1.排骨买回来用凉水浸泡半小时，把里面血水尽量泡出来，然后用手抓洗几遍，用厨房纸擦干水分。

2.用葱姜，生抽1勺，蚝油1勺，料酒，1/2勺老抽腌制，最好隔一段时间翻动一下，让肉更入味。

3.把腌制好的排骨整齐的摆在烤盘里，摆好之后，上面用一块锡纸把整个烤盘盖好，四边压一下，放烤箱上下火180℃烤40分钟。

到此，以上就是小编对于湘菜正宗锡纸排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜正宗锡纸排骨的做法的3点解答对大家有用。