湖南湘菜爆炒猪肝做法窍门,湖南湘菜爆炒猪肝做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南湘菜爆炒猪肝做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南湘菜爆炒猪肝做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南猪肝爆炒做法？
2. 湘菜溜猪肝最正宗的做法？
3. 爆炒泡菜猪肝正宗四川做法？
4. 王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法？

湖南猪肝爆炒做法？

1. 猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀

2. 猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟

3. 准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁

4. 大蒜子6个切小块

5. 猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用

湖南猪肝爆炒是一道经典的湖南菜，做法简单。首先，将猪肝切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。

然后，将葱姜蒜切末备用。

热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的猪肝翻炒至变色。

接着，加入适量的辣椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的酱油、糖、盐、鸡精调味。

最后，加入适量的水煮开，炒匀至猪肝熟透即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，辣而不腻，是一道下饭的美味佳肴。

湘菜溜猪肝最正宗的做法？

主料：猪肝200克，青尖椒2个。

辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法：

1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

2. 猪肝切薄片；

3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；

4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；

5. 辣椒洗净去籽，切成大块；

6. 红椒切斜片；

7. 炒锅入油，将辣椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；

爆炒泡菜猪肝正宗四川做法？

1/18 猪肝切成柳叶片放入凉水中洗去血水控干后放入盆中

2/18 加入料酒

3/18 加入盐

4/18 酱油一勺

5/18 蛋清一个

6/18 淀粉两勺

7/18 搅拌均匀

8/18 泡菜切片，红椒切片

9/18 调碗汁，酱油，老抽，淀粉，水，盐，鸡精，蒜末

10/18 锅中做油

泡椒猪肝，想要做的好吃，必须得是四川正宗泡椒猪肝，猪肝切片，加入少许白醋，料酒，姜片，腌制五分钟，热锅凉油，放姜蒜炒香，放入豆瓣酱，炒出红油，加入猪肝饭，快速翻炒，放入泡椒泡姜，青椒翻炒，最后，沿着锅边淋一点酱油就可以出锅了，撒上小葱花

您好，材料：

猪肝500克、泡菜适量、生姜适量、葱适量、大蒜适量、辣椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、油适量

做法：

1. 猪肝洗净后切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、糖和鸡精腌制10分钟，备用。

2. 泡菜洗净后切成小段，姜、葱和大蒜切末，辣椒切成小段备用。

3. 热锅凉油，油温稍高时加入葱姜蒜末和辣椒段炒香。

4. 加入腌制好的猪肝片翻炒，待猪肝变色后加入泡菜继续翻炒。

5. 加入少许盐、料酒和生抽调味，继续翻炒至猪肝熟透。

6. 最后加入少量鸡精和适量的油炒匀即可。

小贴士：

王刚泡椒爆炒猪肝正宗四川做法？

做法步骤：

第1步、新鲜的猪肝片成薄片。加少许的白醋，料酒，姜片。这些都是去新的。

第2步、加入水淀粉。

第3步、加少许的盐和和色拉油抓均匀，腌五分钟即可。

第4步、锅里放油，放姜蒜炒香。

需要的食材：

猪肝400克、泡野山椒5克、泡姜5克、糖醋蒜一只、美人椒、西芹各两根

4、先把猪肝切片，再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水，再用手挤干水分，放入盆中腌制下

5、先放入一小勺食盐，再放入少许料酒和白胡椒粉，上手搅匀。再放入一勺木薯淀粉再次搅匀，封上一层食用油腌制三十分钟备用

6、再把西芹刨去表层老皮，然后竖着从中间切开，再切菱形斜片，美人椒去蒂同样切斜片，泡姜切片，泡野山椒切段，糖醋蒜剥去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔，而且口感非常爽脆

到此，以上就是小编对于湖南湘菜爆炒猪肝做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南湘菜爆炒猪肝做法窍门的4点解答对大家有用。