湘菜肥肠排骨的做法（肥肠排骨汤）

本篇文章给大家谈谈湘菜肥肠排骨的做法，以及肥肠排骨汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、肥肠怎么做好吃?
• 2、湘菜里的干锅肥肠怎么做
• 3、湘菜的肥肠怎么做好吃
• 4、烧排骨大肠

肥肠怎么做好吃?

制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。

肠焯水时间不可太长，否则会影响大肠口感，吃起来不脆，做好这一步后，下面就可以开始烹饪了。 在烹饪过程中，火候的掌握就十分关键，需要大火快速爆炒，并且要控制好烹饪时间，这样炒出来的猪大肠才好吃又爽脆。

肥肠作为猪身上一个特殊的部位，有人喜欢有人讨厌，我是比较愿意吃肥肠的，所以我知道如果处理得不好的话，烹饪出来就会很腥。今天咱们来分享一道家常炒肥肠的正确做法，出锅脆嫩又好吃，一点腥味都没有，有喜欢吃肥肠的朋友，来学习一下吧。

提示；做爆炒肥肠想要好吃，前期的处理非常的重要，我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会嚼不动。 加入葱段、姜片、花椒粒和八角，再来点料酒，水开以后煮五分钟然。

肥肠可以通过爆炒、红烧、干煸等多种方式烹饪，都能做出美味的菜肴。无论哪种做法，都需要先将肥肠煮熟去除腥味，再加入各种调料进行烹饪。在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整。

湘菜里的干锅肥肠怎么做

干锅肥肠做法步骤如下：做法一：将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

【麻辣干锅肥肠】第一步最先大家处理一下肥肠，商场买回来的早已煮过的肥肠，大约2斤多，煮熟肥肠比较合适解决，姜片拍扁，放到盆中备用。

淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下，一点味精。关火。一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。

湘菜的肥肠怎么做好吃

肥肠翻开去掉里层的肥油（这个过程完成比较有难度，主要是味道太重，自从我这次动手洗过肥肠后，就轻易不在外面吃肥肠了，总怕别人没洗干净）后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下。

制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。

肥肠放入大碗，加盐、生粉、白醋揉搓三次。将姜、蒜放入锅内小火炒香。再加入豆瓣酱炒香炒出红油。将肥肠放入锅内炒香，再调入生抽、老抽炒上色。将炒好的肥肠转入砂锅。

烧排骨大肠

1、排骨和肥肠可以一起炖。排骨加上肥肠是能一起炖的，而且这么炖出来的也特别好吃，有排骨的肉香味，还有肥肠补钙，是一道东北人最喜欢的一道美味佳肴。

2、应该是可以的，但是大肠味道会比较重，可能会影响排骨的香味哦。还是分开煮比较好吧。

3、肥肠的10种吃法大全：溜肥肠、肥肠排骨、火爆肥肠、蒜子烧肥肠、春笋肥肠、豌豆肥肠、煲仔肥肠、糯香肥肠、麻辣肥肠、干锅肥肠。溜肥肠 溜肥肠是用猪大肠为主料制作的一道家常菜，是东北菜的经典菜例之一。

4、可以吃的。可能排骨和猪大肠放在一起过，所以沾到了猪大肠的味道，只要不是食材***的臭味，是可以食用的，建议可以炒一个红烧排骨，放些调味料加工一下。

关于湘菜肥肠排骨的做法和肥肠排骨汤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。