川菜甜扣碗做法大全（川菜甜扣碗做法大全窍门）

今天给各位分享川菜甜扣碗做法大全的知识，其中也会对川菜甜扣碗做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、扣碗甜米做法及水放少了怎么补救
• 2、扣碗肉做法?
• 3、扣碗肉的做法详解,年夜饭必备的扣碗肉怎么做

扣碗甜米做法及水放少了怎么补救

1、如果煮饭时水放得太少，可以尝试以下补救方法： 继续焖煮法：将米饭放入电饭煲或砂锅中，加入适量温水，再焖煮10-15分钟。这样可以增加米饭的含水量，使其变得松软。

2、煮粥水少了且没有煮熟的话，可以倒一些热水在里面，接着继续煮一段时间就可以了，而等煮好之后才发现水放少了，可以往里面加入一些高汤，接着再加一些瘦肉、虾仁等材料进行补救，这样制作出来的粥就会更有营养了。

3、微波炉补救：继续加点水在饭里把它拌匀，盖上盖子放进微波炉，高温3分钟即可熟透，快速又方便。

4、将适量的甜米放入扣碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。将扣碗放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸煮。蒸煮时间约为20-30分钟，具体时间可以根据甜米的数量和扣碗的大小来确定。

5、做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

扣碗肉做法?

1、将猪肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。将葱，姜，蒜切成末备用。把晾凉的猪肉切成薄片，就像家里炒菜的肉片的厚度即可。

2、将切好的五花肉片肉皮朝下，整齐的摆入碗中，加入姜片、葱段、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖。（切记不要提前放盐，放了盐肉就不会蒸的太烂了）步骤7 上锅蒸，水开后蒸60～90分钟。

3、一块带皮五花肉，梅菜泡水。将五花肉放冷水锅中，放入葱姜，大料煮至段生，肉汤别倒掉。煮好后捞出，擦干水分，抹上一层老抽上色。抹上老抽的五花肉放油锅中炸至肉皮上起泡发红，捞出。

4、蒸扣碗肉的家常做法如下：将方子肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。将葱，姜，蒜切成末备用。把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可。

5、【扣碗--腐乳肉】食材：五花肉，豆腐乳，下面垫菜用干豆角，炸过的豆腐，梅菜都可以 调料：味精、鸡精、白糖。

6、做法：梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。将肉切成1厘米左右的片。

扣碗肉的做法详解,年夜饭必备的扣碗肉怎么做

1、蒸扣碗肉的家常做法如下：将方子肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。将葱，姜，蒜切成末备用。把晾凉的方子肉切成薄片就像家里炒菜的肉片的厚度即可。

2、步骤：将猪肉刮净余毛，洗净。放到水中煮成八成熟，捞出晾凉。将葱，姜，蒜切成末备用。把晾凉的猪肉切成薄片，就像家里炒菜的肉片的厚度即可。

3、扣碗做法（1）五花肉适量，大料，草果，丁香适量。（2）五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。

4、做法步骤：准备好所需材料，把五花肉有皮的一面，用火烤一下，再刮洗干净。五花肉最好选用下五花肉，下五花肉是猪腹部的五花肉，下五花肉也称“软五花肉”，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴。

5、扣碗酥肉食材：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

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