粤菜石斑鱼煲汤的做法,粤菜石斑鱼煲汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜石斑鱼煲汤的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜石斑鱼煲汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 粤菜中的清蒸石斑鱼是怎么做出来的？
2. 石斑鱼口感怎么样？
3. 海参石斑鱼怎么做好吃？
4. 石斑鱼还要放盐腌吗？

粤菜中的清蒸石斑鱼是怎么做出来的？

清蒸石斑鱼 【所属菜系】粤菜，广东名菜　　【特点】鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。 　　【原料】石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。 　　【制作过程】将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。

石斑鱼口感怎么样？

石斑鱼的口感很好吃

石斑鱼清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

石斑鱼是一种海鱼，它的味道做出了以后，特别的鲜，首先把石斑鱼清洗干净以后，把他身上拉几刀，为了方便入味，清蒸的我觉得味道更佳，把他身上放上葱片，姜片，适量的食盐，均匀的揉搓片刻，把它放在盘中，蒸熟，一般一刻钟即可，出锅以后，用热油浇一下！

味道鲜美可口石斑鱼属于深海鱼类，生活在海底峭壁上，肉质鲜美、肉质厚实，肉质细腻、清爽、富有弹性、去鱼腥味如果是新鲜的石斑鱼，可以简单的清蒸，搭配姜丝和葱末就可以了，或者可以用其它不同的烹饪方法来制作，比如烤蒸、红烧等，都可以体现出它鲜美可口的口感

石斑鱼口感鲜美。
因为石斑鱼肉质细嫩、口感鲜美、易于消化吸收，脂肪含量较低，营养价值较高。
不仅可以煮汤、煎食，还可以烧烤、生吃等多种方式食用。
据说石斑鱼的肉质还有助于滋补养颜、促进血液循环。
如果搭配一些清淡的配料，更能突显石斑鱼的鲜美口感。

海参石斑鱼怎么做好吃？

用料：海参斑鱼1条，油1汤匙 ，盐8克， 生抽1汤匙 ，料酒1汤匙 ，醋1汤匙 ，葱姜适量

做法：

1.把海参斑鱼去腮、去内脏洗净

2.放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞

3.冲洗干净备用

4.热油，放入葱姜爆香，放入海参斑鱼

5.旺火，先后烹入醋、料酒

6.加适量生抽后，加水

7.烧开后，炖制5分钟，加盐调味，翻面再炖3分钟

8.旺火收汁后，即可关火

1、做法一：

材料：石斑鱼500g、五花肉50g、菜脯50g、蒜头5g。

石斑鱼洗好放入砂锅，菜脯切薄片，五花肉也是加上蒜头，在加点酱油；开火，大火闷熟（大概10分针），改小火闷20分钟，熟了之后上芹菜即可。

2、做法二：

主料：石斑鱼半条。

辅料：葱20g、姜5g、蒜30g、白酒10ml、花生油35ml、生抽10ml、蚝油5ml、醋5ml、酱油5ml、蒸鱼豉油10ml。

将水烧开将鱼煮熟，水烧开，把鱼放入水中关小火，低温煮熟。

主料：海参斑鱼1条

辅料：姜丝10g、葱丝5g、干辣椒丝2g、盐3g、蒸鱼豉油10ml

清蒸海参斑鱼的做法：

1.海参斑鱼解冻。

2.用80摄氏度的热水冲淋三分钟左右，用钢丝球擦掉鱼身上的沙状鱼皮。

石斑鱼还要放盐腌吗？

是的。1.石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右2.香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片3.入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)4.盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了烹饪技巧蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这每条大约200克左右，5分钟差不多了。备注：由于清蒸石斑鱼属于粤菜，口味比较清淡，放的盐是比较少的。

到此，以上就是小编对于粤菜石斑鱼煲汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜石斑鱼煲汤的做法的4点解答对大家有用。