大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜砂锅米线做法窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜砂锅米线做法窍门的解答,让我们一起看看吧。
四川砂锅米线的做法和答配?
材料准备:泡菜,姜片,蒜片,小米辣,煮好的米线,腌制好的肉丝
做法:
2.放入腌制好的肉丝炒至发白紧致后将肉丝转入砂锅
3.在砂锅中放入豆芽,韭菜叶,火腿片(根据口味可换菜),加入适量饮用水(高汤更佳)
4.盖上盖子煮开,煮开后放入米线,再次水开后放入肉臊(可不加,可换成其他)
米线一小把,三张豆腐皮,豆干两块,海带丝,精盐,郫县豆瓣酱,火锅底料,甜不辣,鱼豆腐,食用油。
蜀王砂锅米线的做法步骤:
1.准备适量的米线一小把将其放在一个大盆中,然后再准备适量的温水倒进去。这个米线需要提前泡发半个小时,这样在煮的时候就不容易有硬心啦。
2.准备配料:准备三张豆腐皮将其切成细丝,然后再准备两块豆干将其切成条,最后再切丁备用。大家也可以选用其他的配料哦。
3.火腿肠两根同样将其切成菱形块放入碗中备用,鱼豆腐6个同样将其切块备用,香菜两根同样将其切段备用。
食材:
米线100克、牛肉卷60克、干木耳5克、豆皮一张、金针菇60克、小油菜60克、鹌鹑蛋4个、泡椒三个、泡姜一块、泡酸豇豆两段、鸡汤适量、生抽少许、花椒油几滴、葱花适量
四川砂锅米线的做法和答配:
1、准备好原材料。米线提前用温水泡发好,干木耳提前用凉水泡发,鹌鹑蛋提前煮熟。
2、砂锅里加入鸡汤,我做米线的时候正好家里有鸡汤,所以用上了,味道更好,没有的话可以用开水加点鸡精。
3、泡椒、泡姜、泡酸豇豆,都切碎。这几样,没有的话可以加点榨菜切碎了来代替。
4、辅料都准备好,豆皮切成丝,泡发木耳也切成丝。
5、锅里汤烧开,加入切碎的泡姜、泡椒、泡酸豇豆,加入泡发好的米线。
7、米线熟后,加入各种辅材烫熟。
食材
米线(袋装湿米线) 、 配菜(根据自己的喜好随意搭配) 、 豆干酱(平时做好的随时可以吃哦) 、 鸡汤(清水也可以) 、 一只砂锅
烹饪步骤
步骤1/6
米线拿出来在凉水里冲散
步骤2/6
砂锅酸辣米线的正宗做法?
(主料)豆瓣酱适量
(主料)小米辣适量
(主料)蒜适量
(主料)花椒适量
(主料)平菇适量
(主料)海带适量
(主料)米线适量
步骤
1.
平菇撕小,海带泡好后切条(买干海带回来自己泡更好吃),蒜切成粒,泡椒切丁
材料:
干米粉,酸菜,小红辣椒,姜,蒜,葱,香菜,芝麻,盐,醋,酱油,白糖
做法:
1、把细米粉泡软,捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香,再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅,煮沸,放入米粉,煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末,酸酸辣辣的米线就出锅了
1、主料:细粉丝50克。
2、辅料:菠菜25克。
3、调料:色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开;菠菜洗净,切成段。
5、炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。
到此,以上就是小编对于川菜砂锅米线做法窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜砂锅米线做法窍门的2点解答对大家有用。
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