川菜砂锅米线做法窍门,川菜砂锅米线做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜砂锅米线做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜砂锅米线做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川砂锅米线的做法和答配？
2. 砂锅酸辣米线的正宗做法？

四川砂锅米线的做法和答配？

材料准备：泡菜，姜片，蒜片，小米辣，煮好的米线，腌制好的肉丝

做法：

1.锅中热油放入姜蒜片炒香，再放入小米辣和酸菜炒出香味

2.放入腌制好的肉丝炒至发白紧致后将肉丝转入砂锅

3.在砂锅中放入豆芽，韭菜叶，火腿片（根据口味可换菜），加入适量饮用水（高汤更佳）

4.盖上盖子煮开，煮开后放入米线，再次水开后放入肉臊（可不加，可换成其他）

米线一小把，三张豆腐皮，豆干两块，海带丝，精盐，郫县豆瓣酱，火锅底料，甜不辣，鱼豆腐，食用油。

蜀王砂锅米线的做法步骤：

1.准备适量的米线一小把将其放在一个大盆中，然后再准备适量的温水倒进去。这个米线需要提前泡发半个小时，这样在煮的时候就不容易有硬心啦。

2.准备配料：准备三张豆腐皮将其切成细丝，然后再准备两块豆干将其切成条，最后再切丁备用。大家也可以选用其他的配料哦。

3.火腿肠两根同样将其切成菱形块放入碗中备用，鱼豆腐6个同样将其切块备用，香菜两根同样将其切段备用。

食材:

米线100克、牛肉卷60克、干木耳5克、豆皮一张、金针菇60克、小油菜60克、鹌鹑蛋4个、泡椒三个、泡姜一块、泡酸豇豆两段、鸡汤适量、生抽少许、花椒油几滴、葱花适量

四川砂锅米线的做法和答配:

1、准备好原材料。米线提前用温水泡发好，干木耳提前用凉水泡发，鹌鹑蛋提前煮熟。

2、砂锅里加入鸡汤，我做米线的时候正好家里有鸡汤，所以用上了，味道更好，没有的话可以用开水加点鸡精。

3、泡椒、泡姜、泡酸豇豆，都切碎。这几样，没有的话可以加点榨菜切碎了来代替。

4、辅料都准备好，豆皮切成丝，泡发木耳也切成丝。

5、锅里汤烧开，加入切碎的泡姜、泡椒、泡酸豇豆，加入泡发好的米线。

6、加入一小勺秘制五香辣椒油。

7、米线熟后，加入各种辅材烫熟。

食材

米线（袋装湿米线） 、 配菜（根据自己的喜好随意搭配） 、 豆干酱（平时做好的随时可以吃哦） 、 鸡汤（清水也可以） 、 一只砂锅

烹饪步骤

步骤1/6

米线拿出来在凉水里冲散

步骤2/6

砂锅酸辣米线的正宗做法？

(主料)豆瓣酱适量

(主料)小米辣适量

(主料)蒜适量

(主料)花椒适量

(主料)平菇适量

(主料)海带适量

(主料)米线适量

步骤

1.

平菇撕小，海带泡好后切条（买干海带回来自己泡更好吃），蒜切成粒，泡椒切丁

材料：

干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖

做法：

1、把细米粉泡软，捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

 

3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。

4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。

5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

到此，以上就是小编对于川菜砂锅米线做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜砂锅米线做法窍门的2点解答对大家有用。