川菜酸红汤的做法（川菜酸红汤的做法窍门）

今天给各位分享川菜酸红汤的做法的知识，其中也会对川菜酸红汤的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、红汤酸菜鱼好吃吗?怎么做
• 2、酸汤美食都有些什么?最为著名的酸汤美食是什么?
• 3、家常菜做饭大全
• 4、川菜黄辣丁火锅的做法
• 5、川菜菜谱大全做法汤
• 6、川菜红汤羊排做法

红汤酸菜鱼好吃吗?怎么做

准备好所需要的原料。酸菜切块。把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。

/17 取净锅，锅内下油，待油7成热时，放葱姜，炒出香味后。13/17 放入切好的泡椒（tips：两斤的鱼大概放10g泡椒）和酸菜进行翻炒，酸菜炒出香味后。

放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒。酸菜炒出香味后，熬好的鱼汤倒入酸菜中，中火煮10分钟，放入调料，大火烧开。烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出，大火继续收汁，汤浓稠时浇上，撒上辣椒即可。

酸菜鱼制作方法：处理好的草鱼从鱼尾处用刀把鱼肉和鱼骨分开。再把鱼头剁下来，再把鱼排也切下来，剩下来的鱼肉斜刀切成3毫米的大鱼片。切好的鱼片放入大碗里面，加入适量的清水清洗干净。

方法一 【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

倒入酸菜翻炒，在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水大火炖。

酸汤美食都有些什么?最为著名的酸汤美食是什么?

1、河南特色美食酸汤小酥肉，具有独特的风味和丰富的营养价值，深受当地人喜爱。酸汤小酥肉是河南省的传统名菜之一，属于豫菜系。它是以猪肉为主料，通过精心烹制，搭配独特的酸汤，形成一道美味可口的佳肴。

2、酸汤美食都有酸辣汤。黔东南黔东南苗族侗族自治州有一句名言： “如果你三天不吃酸，走路去打捞，然后跳起来。”。酸汤鱼在 Qiandongnan 各县市和各族人民，尤其是凯里自治州，都很受欢迎，因此统称为凯里酸汤鱼。

3、第一段：凯里酸汤是贵州麻辣火锅中的一种经典汤底，以其独具匠心的酸辣口味而深受消费者喜爱。相较于其他麻辣火锅汤底，凯里酸汤不仅口感独特，而且营养价值丰富。

4、”当地人最喜欢吃的，就是当地的特色饮食，其实就是饮食文化。印象中，给我推荐得最多的是酸汤系列，比如铜仁的酸汤牛肉、镇远古镇的酸汤鱼、正安的酸汤火锅。上次去肇兴侗寨，住佳伟精品酒店。

家常菜做饭大全

1、家常菜菜谱做法大全有：糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。糖醋排骨 糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料，经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。

2、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

3、萝卜条炖海带 所需食材如下：青萝卜一个，干海带适量，葱一根，蒜三瓣，姜一小块，干辣椒适量，八角一个，生抽两勺，老抽少许，蚝油适量，盐适量。

4、做菜大全家常菜有黄瓜木耳鸡蛋，豌豆炒虾仁，农家小炒肉，麻婆豆腐，私房小炒圆白菜。黄瓜木耳鸡蛋 黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。鸡蛋打撒。热油滑散鸡蛋盛起待用。

5、番茄炒蛋 番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富。

川菜黄辣丁火锅的做法

1、黄辣丁的做法如下：1，黄辣丁洗净腌制15分钟，准备辣椒、葱姜蒜、花椒等配料。起锅倒油，煸炒备好的配料，下香辣酱，起香味后下鱼，加水和干花椒，大火熬煮2-3分钟。

2、准备好需要的食材，黄辣丁1-2人食，买一斤左右的黄辣丁就够了，购买的时候让摊主帮着给收拾干净。黄辣丁黏糊糊的，清洗干净后放入一小勺盐和少许料酒，拌匀后腌制15分钟，去除些许黏液和去腥。

3、l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3[_a***_]长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。

4、黄辣丁、泡椒、姜葱蒜 制法：姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。

5、黄辣丁的做法 先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。

川菜菜谱大全做法汤

1、玉米萝卜大骨汤的做法：原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法：玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲仔鸡汤：此汤选用土鸡为主要材料，辅以葱姜、黄酒、枸杞、熟地等多种草药烹饪而成，具有养胃滋补、消食和润肠的功效。

3、鸭，排骨，干贝，瘦肉等食材，经过焯水后，再进行熬煮3个小时左右，在过滤汤中杂质后，使高汤非常清澈，将菜心放入开水焯水过凉水后装盘，在浇入过滤的高汤淋到***心上。

川菜红汤羊排做法

羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。姜葱入锅炒香。沿锅边蘸洒料酒增香去腥。

古蔺红汤羊肉是四川省古蔺县的传统名菜，以下是一个简单易行的做法：所需材料：- 羊肉 - 豆鼓、花椒等调料 - 姜、蒜等调料 - 食用油、盐、酱油等调味料 步骤： 羊肉切成小块，放入开水中焯水去血水备用。

主料：羊肉。最好是羊排骨。将羊肉切成3公分左右的块，放在沸水里淖一下，时间2--3分钟，使其去血去腥，捞出用凉水洗去浮沫沥干待用。辅料：泡海椒、老姜、大蒜，剁碎。

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