安徽菜辣椒和面做法大全,安徽菜辣椒和面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽菜辣椒和面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍安徽菜辣椒和面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄瓜青椒猪肉馅怎么调？
2. 扯面辣椒的正宗做法？
3. 青椒辣子饼的做法？

黄瓜青椒猪肉馅怎么调？

首先是要把猪肉和黄瓜分开调理。把猪肉切成小肉丁或剁成肉泥（最好不要用绞肉机绞出来的肉馅），然后放入葱姜，花椒大料水，适量生抽酱油和料酒，少许糖和胡椒粉等调料，最好放入一个鸡蛋清，一个方向搅拌好放半个小时入味。

黄瓜切丁或条，然后放入少许盐，淹五六分钟，放入纱布轻轻挤出水份（不要挤得太厉害轻轻按压就可以）。

1、买回的黄瓜和青椒清洗干净，然后用工具擦成丝。

2、在黄瓜和青椒上面撒上适量的盐，腌制一块儿，黄瓜和青椒里面的水分就会出来了。

3、五花肉切成肉馅，加入适量的盐，生抽，蚝油，香油，料酒，白糖和黑胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。

4、挤出黄瓜丝和青椒里面的水分，放在肉馅里面搅拌均匀。

5、擀好的面皮包上适量的黄瓜猪肉馅，包成饺子即可。

答：制作方法

1、温水和面，备用。青椒切丝焯水，放冷水中浸泡少许，拿出剁碎。

2、猪肉切末，黄瓜擦丝放盐，让黄瓜出水，然后攥干水份剁碎攥干。

3、姜，葱，切末。将剁好的，青椒，黄瓜，猪， 姜葱放入调料调味。

4、将醒好的面 ，搓长，揪机子，擀皮，包馅、成型，下锅煮沸即可出锅。

做法如下，嫩黄瓜两根清洗干净，擦成丝，挤出水分备用。

青椒200g，清洗干净，去掉辣椒籽。剁碎，撒些盐，进出水分挤干。

猪肉馅儿400g，放食用油，五香粉搅拌均匀。

再倒入黄瓜和青椒，加葱姜末，海鲜酱油。食用盐再次搅拌均匀剂。

扯面辣椒的正宗做法？

正宗的兰州牛肉面的辣椒非常讲究。不能叫辣椒酱，他是油质的。辣椒酱是水质的。湘菜，韩国菜中使用。

兰州的叫：油泼辣子。用上好的辣椒面，不可太细。放少许食盐，芝麻，倒入老抽少许。然后将油加热，大致120度到150不要太烫，不然会胡。将热油倒入辣椒面中，边倒边用筷子搅动。油量最好大一些，越大越香，油最好使用花生油。等凉凉后，油会浮出，这样辣椒油也可以单独调味。

材料

面粉，青菜，盐，生抽，醋，辣椒面

做法

1、和面。加点点盐增加劲道。

2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。

3、让面醒上至少几个小时。第一次让面醒了一天一夜是因为下班后现和面会来不及，所以头一天晚上便做好了面棍。结果发现这时的面非常听话，很容易搞成型。

青椒辣子饼的做法？

1· 面粉、酵母加温水揉成光滑的面团，密封醒发2倍大

2· 青椒、火腿肠切丁，加食用油、盐、辣椒粉和五香粉搅拌均匀

3· 发好的面揉搓排气，擀成一张长方形的大饼，饼上均匀涂满油，放上搅拌好的青椒和火腿肠，四边对折封口，再切成均等的饼胚

4· 电饼铛上刷油，煎至两面金黄即可

步骤1

和面、发面
盆中倒入520克普通面粉，拿1个盛水容器，加入温水300克，水中加酵母粉3克，白糖5克，拌匀后我们此水和面，可用硅胶铲搅拌成絮状，再上手揉成一团，用锅盖盖上发面，以免面皮过干！

步骤 2青椒碎
取3个辣椒，切成边长3-5毫米的小丁，加入食用盐8克，鸡精2克，五香粉3克，生食用油25克，拌匀备用！

步骤 3面发了，走起，开始擀面
面团经过4小时，大概体积变成原来的2倍，扣开可见蜂窝状气孔，正是发到位了！扣出一半，（面太多了，得分两次弄，也可以一次，根据个人喜好）揉至光滑，擀成直径大约38厘米的面饼，醒10分钟。

步骤 4生饼子成型
10分钟过后，拿一半备好的青椒碎，平摊在面饼上，然后把面饼折叠成条状，切成小段，生饼子形成，再醒发10分钟。

步骤 5生至熟
10分钟过后，把生饼子放入电饼铛，开大饼模式，盖锅盖两面烙饼两分钟，后面揭开盖子，根据需要来回翻面，以免烧焦，来回翻面至两面金黄，大概需要8分钟就熟了！

到此，以上就是小编对于安徽菜辣椒和面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽菜辣椒和面做法大全的3点解答对大家有用。