粤菜蒸八爪鱼的做法窍门,粤菜蒸八爪鱼的做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜蒸八爪鱼的做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜蒸八爪鱼的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸干八爪鱼的做法？
2. 蒸八爪鱼多长时间？
3. 清蒸八爪鱼要不要去掉内脏？

蒸干八爪鱼的做法？

制作方法

1、将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；

2、八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；

3、葱、姜切丝；

4、把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用；

5、炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；6.加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。

1、主料：八爪鱼250克。

2、调料：辣椒（红、尖、干）2克、姜20克、大蒜（白皮）10克、白砂糖20克、酱油60克、白醋30克、香油10克。

3、八爪鱼斜刀刻花，覆上微波薄膜，用强功率煮6分钟。

4、辣椒、姜、蒜、砂糖、酱油、白醋、香油拌匀。

5、调料汁用鱿鱼蘸着食用即可。

蒸八爪鱼多长时间？

5-8分钟

如果八爪鱼个头太大的话那么也可以稍微多蒸一会儿,但不建议蒸太长的时间,如果蒸的时间太长的话,不仅会影响到八爪鱼的口感,而且还有可能会导致营养成分的流失。

上锅蒸10分钟可以熟。

准备材料：八爪鱼，芥末，醋。

一、首先将选好的新鲜八爪鱼用清水洗净

二、洗净后摆上锅中，然后开始蒸10分钟左右

三、等待10分钟后，装盘出锅，放一旁进行冷却

四、然后将之前准备好的芥末还有醋进行调匀

五、八爪鱼冷却好后，沾上芥末醋即可品尝八爪鱼了

清蒸八爪鱼要不要去掉内脏？

内脏一定要去除的，这个八爪鱼和平常别的鱼都是一样的，一定要把内脏处理干净，然后必须得给它洗干净以后，才能去挣，如果内脏去除不干净的话，蒸出的八爪鱼，不管在嗅觉上，还是在口味上，都是相当差的

到此，以上就是小编对于粤菜蒸八爪鱼的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜蒸八爪鱼的做法窍门的3点解答对大家有用。