湘菜跳跳蛙胆的做法（跳跳蛙怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈湘菜跳跳蛙胆的做法，以及跳跳蛙怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗香辣跳跳蛙的做法
• 2、湘菜跳跳蛙的做法是什么?
• 3、最受欢迎的湘菜100道

正宗香辣跳跳蛙的做法

1、香辣跳跳蛙的做法 跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，丢一边腌制30分钟左右。姜蒜切片。

2、做法如下配菜：鲜蛙让市场老板处理好切块洗净 加姜 盐 料酒 花椒粉 淀粉抓匀腌制20分钟 青红辣椒仔姜蒜葱灯笼泡椒切好备用。热油炒香料一勺豆瓣酱一小块火锅底料炒出红油下牛蛙翻炒均匀。

3、正宗香辣跳跳蛙的做法步骤蛙肉倒入啤酒，腌制10分钟莴笋切丝，姜切片锅中放入少许油，姜蒜爆香，放入半包火锅底料，小火炒香倒入清水，放入莴笋，豆芽，煮沸，捞出打底，放入蛙肉，适量泡椒，大火煮9分钟，倒入碗。

4、香辣跳跳蛙的做法：跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，腌制30分钟左右。姜蒜切片。包菜撕成大片，黄瓜切条。锅烧油，四五成热时，小火爆香花椒，干红辣椒，下姜片，蒜片炒香。

5、将跳蛙活杀，洗净，剁成小块，加入料酒和白胡椒粉，腌制30分钟左右。姜蒜切片。将蔬菜撕成大块，黄瓜切成条状。锅烧油，四五成热，小辣椒、干辣椒、姜片、蒜片炒香。

6、跳跳蛙冷水煮。所需用料有，牛蛙，莴笋，豆芽，啤酒，郫县豆瓣酱。用凉水煮味道会更加好一些。锅内加水，放入牛蛙，加入糖和盐搅拌调味。煮好后先将蛙盛出，再将汁淋上。撒上干辣椒和花椒，再淋上热油。

湘菜跳跳蛙的做法是什么?

1、做法 牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。 锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金***，质地变硬后，捞出沥油。

2、香辣跳跳蛙的做法 跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，丢一边腌制30分钟左右。姜蒜切片。

3、将跳蛙活杀，洗净，剁成小块，加入料酒和白胡椒粉，腌制30分钟左右。姜蒜切片。将蔬菜撕成大块，黄瓜切成条状。锅烧油，四五成热，小辣椒、干辣椒、姜片、蒜片炒香。

4、〖做法〗牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。青红椒切块，姜、蒜切片、取一大勺辣椒酱放入碗中。锅烧热，放少许油、油三成热时，放入花椒爆香。

最受欢迎的湘菜100道

1、回锅肉：传统回锅肉是湖南地区的一道经典名菜。根据不同地区的风味变化而有所不同，以口感特殊的五花肉为主料，重点放在肉片的粗细和红辣椒和花椒的炭烤，形成了湘菜独特的咸鲜口感。

2、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系据传，起源和清代文人黄宗宪有关通常以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适。

3、啤酒鸭 特色：啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

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