川菜红油豆花饭做法（川菜红油豆花饭做法大全）

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本文目录一览：

• 1、川菜的做法大全家常菜?
• 2、川菜系列最出名的10道菜及其做法
• 3、豆花饭的家常做法都有哪些?
• 4、去成都一定要尝的美食/小吃有哪些?
• 5、重庆的这种市井小吃,不仅是零嘴更是菜,小店每天都能卖上几百碗_百度...

川菜的做法大全家常菜?

1、水煮肉片 水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓。最好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。

2、鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、猪肉馅30克。

3、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

4、第一道：干煸四季豆 四季豆的粗加工我就不多说了， 5 寸长， 配料： 花椒、菜油、 淹菜切细（ 农村叫盐菜） 老姜跺碎。（ 各种配料用多少就根据你主料的多少而论，以下雷同）， 我也不能给你一个具体的数据。

5、做法：先把鸭血切成一字条形，后将鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠、香菇切成片，海白菜、芹菜切成节待用。炒锅放置旺火上，加入少许油，将海***、芹菜、大葱节、黄豆芽炒熟放入味精，加少许香油，便起锅装碗垫用。

川菜系列最出名的10道菜及其做法

川菜十大名菜是：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、东坡肘子、蒜泥白肉、樟茶鸭子、开水***。

回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

回锅肉 如果说到川菜，第一想到的肯定就是回锅肉；回锅肉在川菜中的地位不仅非常重要，而且回锅肉一直被认为是川菜之首。基本每次到饭店吃饭，回锅肉也是必点的一道菜品。

豆花饭的家常做法都有哪些?

豆花饭做法：一些布丁。把豆浆烧开，然后关火（或者保持很低的温度，在锅里保温，但不要冒泡，不要沸腾）。将稀释后的胆囊水分批缓慢放入锅中，用抹刀均匀分布，但不要在锅中搅拌，而是将水分离在豆浆表面。

做法：将锅中的油加热，加入葱和八角，加入香菇和黑木耳，炒香；然后将水、花椰菜、鸡精、味精、食盐、索帕家乐福和酱油放入锅中，用大火烧开，加入淀粉使锅变稠。

第一种做法是将豆花和米饭一同放入一个碗中，加上一些调料和油热后的火腿肠和辣椒油，搅拌均匀即可食用。这种做法最重要的是调料的搭配，最好放一些辣椒油以增加口感和香味。

秘密就在河中间的水里。如果午餐有些单调，还可以加些配菜，炒莲花白、豇豆炒豆角和咸烧白与豆花饭是绝配，有豆花和配菜的干饭都要吃一碗，四川和重庆人特别热衷于这种吃法。

豆花饭做法和步骤 1 在市场上打回来的豆花，加热，大蒜和姜切成细末，香菜切成细末，蒜蓉，姜粒放入调料碗中。

去成都一定要尝的美食/小吃有哪些?

钟水饺钟水饺是成都有名的传统小吃，它始于晚清，距今已有超过百年的历史。钟水饺皮薄、馅嫩、味鲜。区别于一般的水饺，钟水饺全用猪肉馅，不加任何蔬菜。与普通的水饺[_a***_]，钟水饺是在煮好的水饺上淋上特质的红油。

串串香串串香是成都驰名中外的一道美食，更是成都街边小巷、街头巷尾、夜市餐桌的一道必备菜品。串串香是把菜和肉切下，用竹签串起来，顾客选择要吃的菜，然后用特制的汤料烫好。

龙抄手寿寿是四川人所说的馄饨，而龙寿寿是寿寿最著名的老字号。与普通馄饨相比，成都的龙手皮极薄半透明，深受当地人和游客的喜爱。龙绞手有很多种，红油绞手自然是当地人的最爱。

去成都游玩，一定要品尝以下美食： 麻辣火锅：成都火锅以麻辣、清油两种口味为主，辣度很高，可以品尝到各种食材，如牛肉、羊肉、豆皮、腐竹等。

成都美食有：酸辣豆花、担担面、二姐兔丁、钟水饺、龙抄手、钵钵鸡、三大炮、宫保鸡丁、串串香、赖汤圆等。成都还是一个慢生活的城市，对比东南沿河的速度，成都人的生活无比的休闲。

重庆的这种市井小吃,不仅是零嘴更是菜,小店每天都能卖上几百碗_百度...

1、所以在北碚，豆花不仅仅是一种小吃，它更是一道特殊的菜。豆花饭十分接地气，因为它起源于民间，成长于市井，是陪伴着一代代重庆人长大的零嘴儿。

2、小面是指用葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。但是在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。

3、重庆小面是重庆四大特色之一，属于渝菜，重庆小面是重庆面食中中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。

4、麻辣烫 麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表川味的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。

5、成都：成都是中国著名的美食之都，以川菜和火锅而闻名于世。成都的川菜以其独特的口味和风味而受到广泛关注，如回锅肉、麻婆豆腐等。此外，成都的火锅也因其独特的麻辣口感和丰富的食材而备受青睐。

6、光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是山城重庆的麻婆豆腐。 麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。

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