川菜的苦瓜做法窍门（四川苦瓜怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈川菜的苦瓜做法窍门，以及四川苦瓜怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、苦瓜炖鱼川菜是怎么做的
• 2、请介绍下酱烧苦瓜的好吃做法?
• 3、苦瓜的十种最佳做法
• 4、怎样做川菜的干煸苦瓜
• 5、干锅苦瓜的做法四川

苦瓜炖鱼川菜是怎么做的

1、苦瓜对半剖开，去瓤，洗净，然后切成长方小块。鲜鱼去鳞、去内脏，洗净，切段。姜切片、蒜用刀拍烂。沙锅烧热下油，把鱼块煎两边焦黄，捞起备用。

2、瓜切大块，大青椒去芯切片，姜、蒜切片，紫苏叶洗净沥干。热锅下油，油热后入鱼稍微煎一下，出锅。注意不要被油溅到。另准备一个锅烧一锅水将苦瓜焯一下，去其苦涩。

3、苦瓜炖鱼，这种做法还是很少见，没有见过别人这么做菜。没有试过最好先了解清楚了再做着吃，因为很多食物混合在一起会产生化学反应，而且现在也很多人对食物的不了解，不同食物混着吃引起的食物中毒***。

4、先烧一壶开水备用；将鱼头去鳃，洗净，沥干水（或者用厨房纸吸干水分）；热锅凉油下鱼头，煎至微黄，铲起；将鱼头和所有材料放入炖锅，加入烧好的开水，大火烧开后转小火，煲约30分钟，至汤色浓白；吃时加盐调味即可。

5、鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

请介绍下酱烧苦瓜的好吃做法?

苦瓜三根洗净、从中间剖开，去掉内瓤。切成小条、苦瓜条放入开水锅中氽烫两分钟。烫好的苦瓜条过凉水、捞出备用。准备豆瓣酱。锅里倒入适量的油。油热后倒入苦瓜条翻炒，加入一勺豆瓣酱。

酱烧苦瓜的经典做法 主料 苦瓜1根 蒜头20克 红辣椒40克1人份 辅料 油50毫升 黄豆酱3茶匙 料酒3茶匙 步骤 苦瓜洗净切片；蒜白、红辣椒分别洗净切段。苦瓜片焯水沥干。

做法：苦瓜洗干净，切掉两头的尖，剖成两半，挖瓤，再分成两半，改成5厘米长的段，用开水汆熟，捞在凉水内放凉，控去水。猪肉、葱、姜切成末。锅内注人花生油，烧热，下人苦瓜稍炸，倒人漏勺内，沥油。

做法：排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用。苦瓜切块，金丝枣用清水浸泡约20分钟，葱、姜切片备用。锅中放油，油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒均匀，倒入老抽上色，烹入料酒。

苦瓜的十种最佳做法

1、苦瓜的十种最佳做法分别是：凉拌苦瓜、苦瓜烘蛋、苦瓜酱烧排骨、山药炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜苹果汁、苦瓜酿肉、干煸苦瓜、上汤双蛋苦瓜青滚汤、油焖苦瓜。

2、【做法】小排骨洗净，飞水去腥，捞起冲净备用；苦瓜去子洗净后切块；将做法1与2的材料放入煮锅中，加2~5碗水及凤梨汁，以大火烧开后，转小火慢煮30分钟。

3、胡萝卜 胡萝卜营养丰富。与苦瓜的搭配，可以缓解苦瓜的苦味，同时增加营养成分。大葱 大葱能味道清新。与苦瓜的搭配，能够增加葱的香气，同时保持苦瓜的清香口感。菠菜 菠菜中的植物化合物对人体很有好处。

怎样做川菜的干煸苦瓜

1、【川菜】干煸苦瓜的做法步骤：1 1苦瓜一分为二，去籽。【川菜】干煸苦瓜的做法步骤：2 2切薄片。【川菜】干煸苦瓜的做法步骤：3 3青椒去籽后切滚刀片。【川菜】干煸苦瓜的做法步骤：4 4炒锅烧热。

2、瘦肉切粗丝，加盐、料酒、水淀粉抓匀腌制一会。苦瓜切粗丝，尖椒去籽切粗丝，备用。锅中继续放适量油，加入苦瓜丝和辣椒丝不停煸炒6分钟。加入肉丝和姜丝翻炒几下。

3、锅开大火烧热，下苦瓜后转中火，用锅铲翻动，把苦瓜煸干水气。请点击输入图片描述 一直中火，把苦瓜煸干水分，至有点糊边铲出备用。一根苦瓜煸了约4分钟。请点击输入图片描述 锅中火，下青椒干煸。

干锅苦瓜的做法四川

做法：入清水小半锅上灶烧上待用。苦瓜洗净切片，盐水浸泡待用。红椒、青椒滚到或斜切条待用，洋葱切圈待用。干辣椒剪段待用。姜切片待用。锅内水沸入苦瓜焯烫1分钟，捞出冲洗过凉沥干待用。

苦瓜切片待用（如果没有充裕的时间，或人够懒嫌麻烦的话，就放适量盐腌十多分钟变软，然后充分挤掉水分）。锅置中小火上烧热，倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用（如果瓜片是用盐腌过的，就不用这道程序了）。

苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。

第三步：起锅烧水，水中加适量食盐和滴入几滴花生油，将用白糖腌制好的苦瓜放入锅中，大火烧开，等到苦瓜颜色变得更加翠绿的时候，立刻捞起沥干水分，静置放凉就可以了。

做法步骤 苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切片状。干锅烧热，倒入苦瓜片，翻炒至变色，盛出备用。猪瘦肉洗净，切片，备用。锅中加入适量水，放入苦瓜片。大火煮沸，加入猪肉片。

第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。

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