湘菜炒新鲜竹笋的做法,湘菜炒新鲜竹笋的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒新鲜竹笋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜炒新鲜竹笋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜春笋炒肉的家常做法？
2. 冬笋炒肉做法湘菜？
3. 湘菜鲍炒腰花的做法？

湘菜春笋炒肉的家常做法？

用料：春笋500克、三层肉200克

步骤：1.笋清以后，焯水，放凉后切片。三层肉切片，青椒红椒切长片状

2.配料准备

3.锅热后加入蒜头爆香

4.加入切好的三层肉，翻炒至出油

主料

春笋适量、红辣椒一个、瘦肉适量

辅料

姜适量、花椒适量、玉米淀粉适量、盐适量、蒜适量

调料

料酒适量、酱油适量、十三香适量

1. 准备食材：竹笋，红辣椒，姜蒜末，瘦肉丝。

2. 瘦肉丝放入调料搅拌均匀，腌制十分钟左右。

3. 锅中油热放入花椒、姜蒜末爆香，倒入腌制好的肉丝。

4. 肉丝炒至八分熟扒到锅边，也可以盛到盘子里。

主料：

笋一根、五花肉250克、黑木耳一小把。

辅料：

青葱一根

做法步骤

1.准备好材料：笋剥开后，切成薄片，五花肉切成小块，青葱切细。

2.黑木耳用水泡开。

3.煮一锅水，把笋片放进去焯一下，大概一分钟左右（去除苦味）。

4.煸炒五花肉。

5.当五花肉煸成两面金黄的时候，把笋片和黑木耳放进去翻炒。

第1步、鲜笋一般都需要处理一下才能吃，不然直接炒会带苦味。

第2步、先去壳。

第3步、切薄片。

第4步、放入适量清水，煮沸腾。

第5步、沸腾两分钟左右即可捞起来。

第6步、用冷水浸泡几个小时或一天。

第7步、准备的全部食材。

第8步、五花肉先焯水。

第9步、五花肉切片，其他配菜备齐。

第10步、将五花肉煸出多余脂肪，盛起来备用。

冬笋炒肉做法湘菜？

1.五花肉100克切成2毫米薄片，用生抽料酒淀粉盐渍一下备用。

2.春笋200克切3--5毫米厚片备用。

3.小米辣20克，二荆条20克，切碎末备用泡椒20克备用。

4.锅中放油烧热，下葱姜蒜爆锅，放泡椒，小米辣，二荆条翻炒30秒后下肉片翻炒20秒。

5.下春笋片一起翻炒，放盐8克，耗油8克，糖10克，继续翻炒一分钟起锅即可

首先，将冬笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

然后，竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

然后，红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

然后热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可

然后，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

湘菜鲍炒腰花的做法？

材料：猪腰子400克，木耳10克，冬笋片25克，油75克，酱油10克，葱5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，汤，淀粉各适量。

步骤

1、猪腰子中间片开去腰臊，剞麦***刀，再切成块。

2、木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。 碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。

3、先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花

4、稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。

到此，以上就是小编对于湘菜炒新鲜竹笋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒新鲜竹笋的做法的3点解答对大家有用。