炒鸡做法湘菜啤酒（啤酒炒鸡好不好吃）

本篇文章给大家谈谈炒鸡做法湘菜啤酒，以及啤酒炒鸡好不好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炒鸡的做法
• 2、你觉得炒鸡放啤酒好吃吗?
• 3、啤酒熬炒鸡的做法步骤图,啤酒熬炒鸡怎么做

炒鸡的做法

1、家常炒鸡 【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖 【具体做法】 1，鸡肉剁成小块，用清水多淘洗几遍，将血水淘洗干净，沥干水分。 2，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱洗净，切段。

2、做青椒炒鸡需要的食材： 鸡半只、青椒200克、干辣椒5个、花椒粒10颗、姜5克、蒜1颗、豆瓣酱1勺、老抽1勺、水250毫升、食盐1勺、味精2勺、白糖1勺。 青椒炒鸡的做法： 把鸡肉用温水洗净切块。

3、临沂炒鸡，其实和我们重庆炒鸡本质上也没啥区别，方法都是一样的，唯一不同的地方是在炒鸡里边加了甜面酱，而我们重庆这边炒鸡，只会加辣椒酱和火锅底料，至于制作方法没啥不同，总体来说，步骤就是：炒，焖，出锅。

你觉得炒鸡放啤酒好吃吗?

炒鸡肉放啤酒好吃，我炒辣子鸡就倒啤酒，啤酒能增香取腥气。两斤左右的鸡剁成小块洗掉血水控干水分，葱姜蒜爆香，放鸡肉炒干水分，放花椒，胡椒。

选择放啤酒：炒大盘鸡时加入啤酒，可以代替水，使肉质更加柔嫩。同时，啤酒的苦涩味可以给菜肴增加一些独特的香味。但需要注意的是，如果使用啤酒，就需要相应减少豆瓣酱的用量，因为豆瓣酱也是含有一定盐分的。

因此，炒鸡肉时候放进啤酒，还能够使肌肉块变得更加鲜嫩美味，别有一番风味。

啤酒熬炒鸡的做法步骤图,啤酒熬炒鸡怎么做

鸡肉可以焯水。我喜欢不焯水直接油炒 炒鸡块的时候要时间稍稍长一点，炒到表现微焦。这样子鸡肉炖出来更香，而且去腥味 豆瓣酱有的话最好放点哈。增加鲜味 不放老抽。直接生抽。

热锅下少量的油先润锅，然后把油倒出，重新加油，把油温升到三成热时改小火，把葱姜蒜倒进锅内炒出香味。炒到能闻到葱姜蒜的香气时就把干辣椒倒进去，和葱姜蒜一起炒出香味。

【啤酒鸡的做法如下】把鸡切成若干段，用清水将血水泡开，反复换几遍水。然后用热水焯一下鸡肉，让鸡肉变成浅白色即可。锅中加入少量的油，在锅中加入小辣椒、葱末和姜片，先煸炒出调料的香味出来。

火候的掌握 首先不得不说的就是啤酒的使用了，一定要选择易拉罐的啤酒，另外在做啤酒鸡的时候，一定要选择半只鸡，这样就可以适当的加入一些配菜，像土豆或者是胡萝卜等。

啤酒熬炒鸡的做法步骤 鸡块抄水，热锅凉油煸炒葱姜，加入鸡块，炒五分钟，加入盐、十三香，加酱油再炒三分钟。加啤酒没过鸡块，煮至水干，加入青椒块微炒即成。

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