川菜姜丝鸭做法大全（四川姜丝鸭的做法）

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本文目录一览：

• 1、川菜姜爆鸭子的做法有哪些
• 2、姜丝鸭正宗的做法
• 3、姜爆鸭怎么做法
• 4、仔姜鸭怎么做
• 5、重庆仔姜鸭子的做法

川菜姜爆鸭子的做法有哪些

1、在锅中倒进切完的姜片、干红辣椒丝油爆，炒成香气以后再倒进鸭丝和蒜黄一起用火灾煸炒，将家鸭炒进味儿，放进鸡精就可以起锅。

2、姜爆鸭的做法如下：用料：鸭子1个、仔姜1斤、啤酒1罐、辣椒适量。

3、大蒜老姜，老姜切片，大蒜切丁。小米辣切碎，还有鸭子洗净，切丁，仔姜切片。锅里倒很少一点油，把鸭子倒入***的爆一下。加入一些料酒。

4、做法一 食材：鸭、姜 制作步骤：先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。

5、仔姜爆鸭子的做法如下：材料准备：鸭子半只，子姜250g，尖椒4个，小辣椒4个，蒜瓣5个，豆瓣酱一大勺，酱油3勺，老抽2勺，白糖10克，料酒1勺，花椒一点点，啤酒1瓶。第1步、仔鸭洗净，切成小块（***大小）。

姜丝鸭正宗的做法

嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。仔姜、青红椒切丝，蒜切末。起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。依次放入料酒、蒜末、陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒，再放入麻婆豆腐酱炒匀。

姜丝鸭的做法 生姜切丝，葱切段，干红椒切丝。锅内加料酒、姜片、八角和清水烧开，倒入鸭肉煮至微烂铲起备用。坐锅热油，下干红椒和葱段煸香。倒入鸭肉翻炒，加少许老抽上色，料酒提香。

鸭子切块儿冷水入锅，加入生姜片大葱段，一勺料酒开始煮。煮开用温水冲净浮沫，沥干待用。锅里倒入菜籽油，加入生姜块儿进去小火炒香。油烧热之后加入沥干水的鸭子块儿，中小火扁炒至微焦。

子姜鸭最正宗的做法是做成子姜焖鸭，具体做法步骤如下：主料：鸭子500克、仔姜100克、二条椒150克。辅料：郫县豆瓣50克、料酒2勺、盐、泡蒜2个、鸡精1点。备好食材。

：鸭子不要老鸭子，一般的鸭子就行了，剁成小坨块，温水泡一下，除去血水。

姜爆鸭怎么做法

姜爆鸭的做法如下：用料：鸭子1个、仔姜1斤、啤酒1罐、辣椒适量。

先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。

大蒜老姜，老姜切片，大蒜切丁。小米辣切碎，还有鸭子洗净，切丁，仔姜切片。锅里倒很少一点油，把鸭子倒入***的爆一下。加入一些料酒。

仔姜鸭怎么做

鸭子清洗干净，沥干水分，加入适量黄酒、生抽、盐、姜片，用手抓匀；最后加入适量生粉，同样，用手抓匀。腌制30min。仔姜、老姜，蒜切片，小米辣切断，八角桂皮香叶洗净。

【仔姜鸭子的做法】步骤 准备好辣椒和仔姜，洗净。准备好一个蒜 仔姜切成片，辣椒切成圈 大蒜切成大块。新鲜的鸭肉洗净，沥干水分。

备好食材。鸭子切小块仔姜切丝二条椒切圈，鸭子肉加料酒盐腌制5分钟在加入豆粉拌匀。锅中油温高些倒入鸭子肉过一下油去腥。捞出备用。泡蒜切碎放入油锅里炒香。加入郫县豆瓣炒香。

正宗仔姜鸭的做法步骤如下：材料准备：半只麻鸭，适量植物油，一头蒜，三块仔姜，一勺米酒，一勺蚝油，一勺柱候酱，半勺生抽，半勺盐，半碗淀粉水，一个青椒，一个红辣椒。

嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

子姜鸭的做法如下：工具/材料：嫩鸭子半只，仔姜半斤，青红辣椒，泡生姜1块，泡辣椒，花椒十几粒，豆瓣酱2勺，料酒1大勺，大蒜3-4瓣，大葱1根，生抽1，老抽，白糖，刀，水，锅，盘，铲子。

重庆仔姜鸭子的做法

1、备好食材。鸭子切小块仔姜切丝二条椒切圈，鸭子肉加料酒盐腌制5分钟在加入豆粉拌匀。锅中油温高些倒入鸭子肉过一下油去腥。捞出备用。泡蒜切碎放入油锅里炒香。加入郫县豆瓣炒香。

2、正宗仔姜鸭的做法步骤如下：材料准备：半只麻鸭，适量植物油，一头蒜，三块仔姜，一勺米酒，一勺蚝油，一勺柱候酱，半勺生抽，半勺盐，半碗淀粉水，一个青椒，一个红辣椒。

3、姜爆鸭的做法如下：用料：鸭子1个、仔姜1斤、啤酒1罐、辣椒适量。

4、材料： 鸭子、仔姜切片、大蒜、老姜丝、二荆条切小段、豆瓣、料酒、盐、鸡精 步骤如下：1：鸭子不要老鸭子，一般的鸭子就行了，剁成小坨块，温水泡一下，除去血水。

5、子姜鸭的做法如下：工具/材料：嫩鸭子半只，仔姜半斤，青红辣椒，泡生姜1块，泡辣椒，花椒十几粒，豆瓣酱2勺，料酒1大勺，大蒜3-4瓣，大葱1根，生抽1，老抽，白糖，刀，水，锅，盘，铲子。

6、【仔姜鸭子的做法】步骤 准备好辣椒和仔姜，洗净。准备好一个蒜 仔姜切成片，辣椒切成圈 大蒜切成大块。新鲜的鸭肉洗净，沥干水分。

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