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安徽年夜饭15道硬菜?
我们这里必须要有的是:鱼年年有余,红烧的鸡,肉圆或红烧狮子头,红烧肉,牛肉红烧或加点红薯粉丝,毛螃蟹,大虾,其他还需要炒几个小荤菜,比如韭黄肉丝或韭黄炒蛋,炒豆饼子,清炒莲藕片,等等人少的家庭至少八个菜吧,一般十个十二个不等。
最后还有一个甜汤,我们这里过中午的,晚上吃饺子吃馒头(我们这里的一种大包子)
在安徽人的年夜饭桌上,必不可少的就是蛋饺子,还有香肠腊肉,红烧肉,吃起来软硬有层次,年夜饭必喝的一道汤,青菜豆腐汤,寓意保平安,讨个吉利,除了上述四道菜,还有老母鸡汤,粉蒸肉等都属于安徽年夜饭的特色菜。我最爱的是蛋饺,鲜嫩喷香。
芜湖本地菜菜谱?
芜湖十大名菜,包含了无为熏鸭、椒盐米鸡、芜湖红皮鸭、八宝葫芦鸭、臭菜炖豆腐、南陵弋江羊肉、芜湖水八仙等芜湖代表菜,其中,椒盐米鸡更是被评为中国菜之“安徽十大经典名菜”。
安徽皖北农村婚宴菜谱?
前菜
1:六小碟(凉菜)
六小碟分为:
三素:花生米,麻叶,西瓜。
主菜:
1猪蹄
2:杂烩
3:红烧鸡肉
菜谱有扣三鲜、扣卷卷、扣牛肉,八大块、扣鸡、扣鱼,甜米饭、白圆子……这就是皖北农村的“八大碗”。历史悠久,寓意丰厚,一桌“八大碗”,碗碗各有不同的搭配和炖法,代表着一年四季,身体健康,四面八方,万事如意……
安徽安庆农村大席菜谱?
我是安庆市农村人,也上年纪了,所以很是知晓农村大席莱谱。
安庆农村菜谱,也是随着时间和发展程度在不断的变化着。七几年,农村做重要大事时菜谱基本是:红烧肉,红烧鱼。那时肉凭票,所以块头很小,盘子也小,鱼是塘里网的,不论大小都是整鱼红烧。鸡是家养的,大块鸡,有白斩鸡,红烧鸡薰鸡卤鸡,条件好的还有鸭或鹅等做法很多。其余配以青莱等等。到八十年代条件好转,除了上述的几样主莱加量外,还有牛肉片,牛腓,鸭血粉丝汤,肉丸子,红火豆腐,豆腐干,笋子煮肉等。到现在,吃的和城里基本一样。但农村里几大红烧还是桌桌有的。另加是海鲜,山里宝类。城里说农村里比他们吃得好,吃得讲究!
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