湘菜虾的做法（湘菜虾的做法大全家常***）

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本文目录一览：

• 1、麻辣小龙虾是什么菜系
• 2、青豆炒虾仁的做法
• 3、爆炒虾属于哪种菜系?这种食物的做法难不难?

麻辣小龙虾是什么菜系

麻辣小龙虾菜系：湘菜，家常菜，麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。

麻辣小龙虾菜系：湘菜，家常菜 麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。

湖南菜。麻辣龙虾归属于湖南菜，制做麻辣龙虾的重要食物龙虾产自中美洲，后复国外引进日本，又由日本引进我国生长发育在我国南方的湖河池塘中。辣龙虾也叫长沙口味虾、麻辣龙虾、油焖小龙虾、十三香小龙虾，乃至通称麻辣龙虾。

麻辣小龙虾是长沙，湖南的小吃；属于湘菜系；首先要把小龙虾洗干净，要多清洗几遍，在清水中加入生，姜，蒜，然后锅中放油，将小龙虾倒入里面，然后再加入香菜和其他的调味品，焖半个小时左右就可以了。

麻辣小龙虾细究起来其实是属于湘菜。源于湖南，所以说麻辣小龙虾是湖南长沙的菜系。麻辣小龙虾怎么样 色泽鲜红，个头大，肉比较饱满，直接下锅热一下加放点啤酒锁鲜也行，香气扑鼻而来。

麻辣小龙虾别名“香虾，威海香虾”，是湖南著名的特色小吃，具体原材料是小龙虾，用朝天椒、四川胡椒粉等调料做成，菜式颜色艳丽，十分诱惑，味儿香辣，意犹未尽。

青豆炒虾仁的做法

基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

准备生姜片和水淀粉。虾仁和青豆解冻。虾仁先去除虾线放入碗中，加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净。然后用盐、料酒、生粉、生姜片抓匀腌制2小时。

油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出锅。一点通：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。

【青豆炒虾仁】首先我们准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐抓捏一会给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。

三锅烧热，放入姜片爆香，倒入虾仁快速翻炒；然后倒入四季豆，加盐和糖，盖上盖子炖一会儿；最后水淀粉变稠，出锅即可。小贴士：虾一定要快炒，时间一点就容易变老。本站将与大家分享青豆虾仁的做法。

青豆炒虾仁的做法如下：工具/材料：虾仁、玉米、青豆、淀粉、料酒、植物油、盐、味精。将虾仁洗净放入少许的盐和料酒腌十分钟。放入淀粉，使肉质鲜嫩。将虾仁放入锅中翻炒几下捞起。

爆炒虾属于哪种菜系?这种食物的做法难不难?

而有一种吃法叫油爆虾，它是有百年历史的一道非常传统的特色名菜，它是一道上海菜，属于苏菜系，也是八大名菜系之一，可以说是非常不错的，油爆虾主要是因为它在选料方面非常的严格，以及在烹饪的时候很讲究而出名。

答案是湖南。湖南有个菜叫口味虾！味虾，又被称为威海味虾、香辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，乃至通称马小虾米。湖南菜，白里透红光亮，麻味鲜浓。

菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。

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