大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜孜然牛肉的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜孜然牛肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
孜然牛肉怎么做,帮忙告诉我一下?
原 料:牛里脊肉半斤、洋葱二两、芹菜梗二两、孜然粉两匙、老姜一块、香葱两棵、辣椒粉两大匙、花椒粉一匙、红油四大匙、料酒两大匙、盐、味精适量。操 作:1、牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、芹菜切段,放适量盐拌匀稍腌;老姜切片;葱切段。2、在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段,拌匀腌二十分钟以上。3、锅中放油烧至六成热,将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要,肉条下锅炸至表面微黄4、捞出沥去余油。5、将锅中的余油盛出,留少量余油烧至五成热,下剩下的姜片,炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。6、放入剩下的红油,翻炒匀待用。7、铁板放大火上烧烫,放入洋葱丝、芹菜段。8、淋入调和油,再倒入炒好的牛肉条,随(口兹)(口兹)声立马上桌。
主料:土豆适量、牛肉适量
辅料:胡萝卜适量、尖椒适量
调料:孜然适量、辣椒粉适量、盐适量、味精适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量
孜然牛肉的做法步骤
1.原料备齐。
2.这三样必不可少,白芝麻最后出锅时用到。
3.牛肉用料酒,生抽,盐,孜然面,淀粉腌制十分钟,配料切丁备用。
4.锅里适量油,牛肉粒煎至八成熟,备用。
5.煎土豆丁和胡萝卜丁,加入适量盐,和孜然粉,至土豆表皮褶皱。
6.加入牛肉,尖椒,孜然粉,辣椒面,翻炒,最后根据个人口味看是否需要食盐。放一点点鸡精。
主料:
牛里脊200g,洋葱50g
辅料:
油适量,盐适量,孜然粒适量,蚝油适量,酱油适量,红酒适量,黑胡椒粉适量,姜粉适量,淀粉适量
开始制作:
1.准备好洋葱和牛肉。
2.把牛肉切成条状。
3.准备好孜然粒。
4.加入酱油,盐,蚝油,胡椒,红酒,淀粉和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。
5.洋葱切成块备用。
原料:牛肉,青红椒,姜,葱,孜然粉和孜然粒,花椒,料酒,盐,酱油,淀粉,蚝油。做法:
1、青红椒洗净切小块。牛肉切丁,姜切丝,葱切片。
2、牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然(粉末+颗粒两种)、淀粉、蚝油、植物油,混合均匀,腌制30分钟左右。
3、锅中放入少许油加热,放入花椒炒至变成黑色时捞出,放葱和姜炒至微微焦***,放入腌制好的牛肉翻炒至变色。
4、继续翻炒至牛肉表面变成金***时,放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。
正宗孜然牛肉怎么做?
主料:
牛肉约200克、西葫芦1个
调料:
孜然粉1小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、小苏打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙
炒菜调料:
主料:牛肉(背部肉)500克
辅料:孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量
1、将牛肉切成薄片,放料酒、生抽、蛋清,抓匀后放入干淀粉(抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里)腌制10分钟,孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。
2、葱、姜爆香,倒入腌好的牛肉。
3、牛肉翻炒变色,倒入生抽。
食材:牛肉300g、干辣椒1抓、青红椒、孜然粒1勺、姜姜末2勺、蒜末2勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、淀粉1勺、半勺孜然粉、糖、盐
孜然牛肉的做法:
1⃣牛肉切薄片,加入姜蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉抓匀腌制15分钟以上
2⃣锅内热油,滑牛肉至变色捞出
3⃣锅内再次热油,加入青红椒干辣椒爆香,加入牛肉翻炒,加半勺糖、半勺盐、加入孜然粒翻炒均匀完成
到此,以上就是小编对于湘菜孜然牛肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜孜然牛肉的做法的2点解答对大家有用。
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