咸菜炖鲤鱼川菜做法,咸菜炖鲤鱼川菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸菜炖鲤鱼川菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咸菜炖鲤鱼川菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸菜炖鲤鱼的家常做法？
2. 王刚清炖鲤鱼最正宗的做法？
3. 黄芪鲫鱼汤的做法是怎样的？

咸菜炖鲤鱼的家常做法？

一、用料：鲤鱼10条、黄豆一碗、酱瓜咸菜适量、猪油适量、食用油适量、姜片（炖鱼）少许、葱花一根、胡椒（可不加）少许、蒜片（腌鱼）适量、姜片（腌鱼）适量、料酒（腌鱼）少许、大葱（腌鱼）半根。

二、做法：

1、准备好鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下（可以不冲洗，直接油炸，我不太吃得来料酒的味道）

2、锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）

3、黄豆洗干净提前泡软

主料:鲤鱼600克

辅料:姜5克,咸菜200克,大葱10克,大蒜10克

调料:白砂糖2克,味精1克,料酒3克,江米酒5克,醋2克,盐2克,植物油10克,淀粉(豌豆)5克。

做法:

1、鲤鱼除去鳞及内脏等杂物,冲洗干净后,在鱼身上切划斜刀纹。

2、将锅中加入油10克,烧热,先爆得姜末、葱末,咸菜,再加入1杯半水与其它调味料及鲤鱼。

3、见汤汁烧干后,再改用小火将鱼烧熟。

4、先将鱼捞出置于盘中,汤汁用太***勾芡成薄芡,淋在鱼上,并在鱼身上撒上葱花即成。

王刚清炖鲤鱼最正宗的做法？

1、原料：鲤鱼1尾约1斤左右，老姜80克，枸杞20粒，米酒2大匙，盐适量。

2、准备：鲤鱼杀好洗净待用，可不用鳞。老姜去皮切片。

3、做法：鲤鱼先煎一下，然后加米酒、枸杞、生姜片和清水，煲成汤加盐调味即可。

用料

鲤鱼一条，豆腐适量，香菇适量，胡萝卜适量，葱适量，姜，适量生抽，适量，盐适量

做法

1/8 准备鲤鱼和豆腐。

2/8 鲤鱼清洗干净 表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。

3/8 准备一些其他的配料菜 (香菇，胡萝卜)切葱姜 ，香菜。

4/8 油锅烧热后 放油，鱼放进去 两面煎一下。

5/8 煎好后把鱼铲到一旁 ，放入葱姜炒香。

6/8 然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。

7/8 加入豆腐，香菇，胡萝卜。炖十分钟。

用料：鲤鱼 3条，蒜瓣 7/8瓣，姜片 5/6片，酱油 2勺，干辣椒 2个，香菜 2根，白糖 20克，料酒 3勺，醋 1勺，花椒 30粒，辣椒酱 1勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，八角 2个，葱 1根

做法步骤

步骤 1

两包煎至金黄

步骤 2

主料：鲤鱼二斤

辅料：酱油少许，白醋少许，蚝油少许，料酒少许

炖鲤鱼的做法步骤

1.准备材料，食材二斤鲤鱼，葱，酱条，蒜，花椒，大料。

2.热锅冷油下鱼，上下面翻转，到表面熟。同时加入事先准备好的葱、姜、蒜、大料、花椒炒香并且加入白醋或者少许料酒去腥。之后加入鸡精两勺、盐两勺、糖一勺、十三香半勺最后加入海鲜酱油活着生抽。

黄芪鲫鱼汤的做法是怎样的？

制作材料

主料：鲫鱼1000克,莲藕200克

辅料：黄芪20克,胡萝卜100克,枣（干）15克调料：味精2克,盐4克,黄酒15克,姜5克,植物油100克

制作方法

1.　将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去除内脏，洗去血水沥干；

2.　黄芪、红枣洗净；

3.　莲藕、胡萝卜洗净去皮，切块待用；

4.　锅内到油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面黄；

5.　再放姜片煸香，烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火烧开，小火慢煲1小时；

6.　放入胡萝卜，用小火煲30分钟，加盐、味精调味即可。

到此，以上就是小编对于咸菜炖鲤鱼川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸菜炖鲤鱼川菜做法的3点解答对大家有用。