川菜拌鸡肉丝做法（川菜拌鸡块）

本篇文章给大家谈谈川菜拌鸡肉丝做法，以及川菜拌鸡块对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鸡肉丝的12种做法
• 2、凉拌鸡怎么做好吃
• 3、凉拌麻辣鸡的做法大全-四川
• 4、四川凉拌麻辣鸡的做法
• 5、凉拌鸡肉丝的做法大全

鸡肉丝的12种做法

鸡胸肉凉水下锅煮熟。葱白切丝备用，黄瓜切丝备用。煮熟的鸡胸过凉水捞出，用擀面杖拍散，撕成丝。调碗汁内放入盐，糖，鸡精，花椒面，辣椒面，酱油，醋，蒜末，辣椒油，香油。碗汁倒入鸡丝拌匀。

【步骤六】：鸡大腿泡凉后，我们把鸡腿捞出来晾干水分，然后就是将冷却好的鸡腿肉撕成丝备用。

鸡蒱肉洗净、莴笋洗净、锅中倒入开水，放入鸡蒱肉，葱段、姜片，中火加热2分钟，煮至肉质刚熟时捞出，过凉后切块，码放盘中，鸡汤倒入碗中放冷。 原锅倒入适量冷水，切成薄片，围在鸡块四周。

鸡肉丝好吃的做法如下：材料准备：鸡胸肉3块、干辣椒50克、花椒30克、黑胡椒粉适量、料酒15克、生抽15克、蚝油15克、食盐3克、鸡精2克、葱姜蒜适量、熟白芝麻适量等等。

凉拌鸡怎么做好吃

捞出鸡肉，放水龙头下冲凉，平常炒鸡炖鸡的时候，鸡肉焯水后都是温水清洗，但做凉拌鸡记得焯水后要用冷水降温，这样做好口感好。煮鸡肉。鸡肉凉下来后，放进锅中，加没过鸡肉的凉水，大火煮开。

凉拌鸡的做法步骤：鸡洗净放入电饭锅中、加水、料酒、姜片、葱结。煮至20分钟时用筷子能轻松插入，把电源拨下再焖一会儿。捞出放入冰水里冷却后切块入盘。

【凉拌鸡】食材：鸡肉，一小块，香菜 一棵，小米辣 2个，生姜 半个，生抽 适量，细砂糖 一小勺，辣椒红油 3勺，花椒油 几滴，味精 少许，大葱 一根，盐 适量。

以煮熟的鸡腿为原料，加入麻油、生抽、蒜、料酒等配料搅拌即可做出好吃的凉拌鸡，具体做法如下：主料：鸡腿2个。辅料：麻油1克、生抽2克、蒜2克、料酒5克、八角2克、盐1克、桂皮2克、姜2克、香叶1克。

捞出鸡肉，放水龙头下冲凉，平常炒鸡炖鸡的时候，鸡肉焯水后都是温水清洗，但做凉拌鸡记得焯水后要用冷水降温，这样做好口感好。第二步——煮鸡肉 鸡肉凉下来后，放进锅中，加没过鸡肉的凉水，大火煮开。

凉拌麻辣鸡的做法大全-四川

所有材料准备好，将鸡胸肉清洗干净，装盘备用。锅中倒入适量清水，将鸡胸肉放进去，加入少许料酒，3片姜片和3段香葱段，盖上锅盖，大火煮开，然后调制小火煮15分钟左右。

将土鸡放入冷水里煮开，撇去浮沫，继续煮至鸡熟透，该过程大约20分钟。过程中可以尝尝，按照自己喜好的程度关火。将鸡肉捞起用冷开水冲洗，再放入冰块中冰镇几分钟可使鸡皮更脆。

材料 整鸡一只或一只，葱6根，姜4片，青椒3个(可选)，生抽4勺，醋2勺，自制红油辣椒2勺，辣椒面1勺，色拉油1勺。第二，四川将鸡肉与凉菜混合的超简单祖传做法 先把整只鸡煮熟。

凉拌麻辣鸡的做法步骤：准备好两只鸡腿 放入凉水里煮 等水开 水开后把鸡腿拿起来用凉水冲干净 再入锅里煮，放入姜片、料酒、花椒再次煮，这一次把鸡直接煮熟。

四川凉拌麻辣鸡的做法

1、主料：500g鸡肉，适量油，适量盐，适量酱油，适量蒜，适量葱，适量辣椒油。将鸡洗净、煮熟备用。煮好后凉凉。然后将花椒粉、辣椒油、蒜油、酱油、味精、盐、糖放入小碗拌匀备用。

2、四川正宗青花椒鸡的做法凉拌，花椒鸡这是一道经典的川菜家常菜，也是很多人都非常喜欢吃的，花椒鸡的吃法也是非常的多种多样，很多人都想要在家中自己的制作这种菜品，下面分享四川正宗青花椒鸡的做法凉拌。

3、原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。做法：将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深***后捞起待用。

凉拌鸡肉丝的做法大全

1、【步骤六】：鸡大腿泡凉后，我们把鸡腿捞出来晾干水分，然后就是将冷却好的鸡腿肉撕成丝备用。

2、做法 1 鸡胸肉放入电锅蒸熟(外锅一杯水)。将煮熟的鸡胸肉撕成鸡丝放凉备用。2 银耳泡发去掉蒂头，剥成小块。3 煮一锅滚水将银耳煮熟(煮开后约煮5分钟)，捞起泡冰开水，保持脆度。

3、凉拌鸡胸肉丝的家常做法如下：主料：鸡胸肉、小米辣。辅料：蚝油、生抽、米醋、香油、豪吉麻油、豪吉味精、盐、蒜末、白芝麻。鸡胸肉清洗干净，放入锅中，锅内加入适量的清水，加入一勺料酒、葱段，煮15-20分钟。

4、凉拌鸡肉丝的做法如下：材料准备：鸡腿肉、洋葱、青椒、熟芝麻、生抽、蚝油、香油、蒜末、辣椒面等。鸡腿冷水下锅，放入葱、姜。倒入适量料酒。放入一勺盐。水开后撇去浮沫，再煮20分钟。

5、把香葱打结放入锅中，加入生姜、料酒去腥，用火煮10分钟。煮熟后用冷水浸泡几分钟，捞出来用手丝成条。准备好油辣子：辣椒面、八角粉和花椒粉，把油烧热倒入其中，再加入盐和鸡精调味。

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