川菜盖饭做法（川菜盖饭做法大全）

本篇文章给大家谈谈川菜盖饭做法，以及川菜盖饭做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、盖浇饭有哪些盖浇饭的来历
• 2、盖浇饭的做法及常见口味介绍
• 3、什么菜最适合做盖浇饭?
• 4、求川菜的盖浇饭菜谱
• 5、好吃的十大盖浇饭都是哪些?
• 6、鸡丁盖饭怎么做

盖浇饭有哪些盖浇饭的来历

1、盖浇饭是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。《礼记注疏》中“淳熬”的作法是：“煎醢（hǎi，肉酱）加以陆稻上，沃之以膏。

2、西红柿鸡蛋盖浇饭：需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮。鱼香肉丝盖浇饭：鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。

3、已有详细的制作要求。至今仍为人们称道的周代八珍，列为一珍二珍的淳熬、淳毋，不是别的什么东西，而是两种饭：一是大米饭，一是黍米饭。把它列为八珍首，亦可见古人对饭的重视。

盖浇饭的做法及常见口味介绍

亲自下厨：将牛肉、土豆、洋葱和胡萝卜切成小丁。

茄汁鱼片盖浇饭。原料：米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。辅料：料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。

推荐一：西红柿鸡蛋盖浇饭步骤如下：材料准备：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一根，大蒜适量，番茄酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉一勺，米饭一碗。首先准备好所需要用到的全部食材，米饭需要提前煮熟。

西红柿鸡蛋盖浇饭：需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮。鱼香肉丝盖浇饭：鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。

鱼香肉丝盖浇饭 食材：猪里脊、胡萝卜、莴苣笋、黑木耳、核桃油。做法：猪肉、胡萝卜、莴苣笋切丝，黑木耳焯水后切丝。猪里脊+宝宝酱油+淀粉+姜丝腌制10分钟。脊肉炒变色后盛起。

什么菜最适合做盖浇饭?

1、土豆丁盖浇饭。材料：米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉。

2、食材： 猪肉丝、黄瓜、木耳、胡萝卜，黄瓜、木耳、胡萝卜切丝，猪肉丝加淀粉、酱油拌匀，锅里热油，先加入猪肉丝炒变色，加入蔬菜丝翻炒一会，加水、酱油、番茄膏、一点点糖，焖煮一会勾芡收汁即可。

3、盖浇饭菜谱大全 肉糜茄丁盖饭：营养丰富。 青豆肉松盖饭：富有口感。 鸡肉盖饭：肉质鲜嫩。 鱼香茄子盖饭：令人回味无穷。 辣子鸡丁盖饭：***味蕾。 榨菜牛柳盖饭：开胃可口。 麻婆豆腐盖饭：口感浓郁。

求川菜的盖浇饭菜谱

番茄炒蛋盖浇饭 番茄炒蛋盖浇饭是一种食物，仅由番茄和鸡蛋及米饭做成，是一道百吃不厌的经典饭菜。把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面即可。盖浇饭是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。

西红柿鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、香菇油菜盖浇饭等。西红柿鸡蛋盖浇饭：需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮。鱼香肉丝盖浇饭：鱼香肉丝是一道常见川菜。

麻婆茄子盖饭：材料 茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱 做法 茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用。

鱼香肉丝盖浇饭。这是一道经典的川菜，特点是鱼味浓郁、色香味俱佳，既麻又辣。制作鱼香肉丝盖浇饭是非常简单的，只需要将鱼香肉丝均匀地盖在米饭上，然后淋上酱油、料酒、糖、醋等调味汁，撒上葱花、红椒等调料即可。

好吃的十大盖浇饭都是哪些?

好吃的十大盖浇饭都是西红柿鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、香菇油菜盖浇饭、四季豆盖浇饭、木须肉盖浇饭、金针菇肥牛盖浇饭、咖喱鸡块盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭。盖浇饭是一种古老的汉族小吃。

第一道、红烧茄子盖饭 【准备食材】茄子、蒜末、葱花、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。【烹饪步骤】茄子2根，清洗干净，再切成条加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟，挤出水分。

猪肉盖饭：将猪肉切成薄片，加入调味料和酱油、料酒等烹制，最后淋在米饭上。海鲜盖饭：[_a***_]用虾仁、鱿鱼、蟹肉或其他海鲜烹制，加入少量调料和蒜末、姜末等炒香，最后淋在米饭上。

鱼香肉丝盖浇饭 食材：猪里脊、胡萝卜、莴苣笋、黑木耳、核桃油。做法：猪肉、胡萝卜、莴苣笋切丝，黑木耳焯水后切丝。猪里脊+宝宝酱油+淀粉+姜丝腌制10分钟。脊肉炒变色后盛起。

吉野家牛肉盖浇饭是一道又大又廉价的快餐，它已经成为美国的美食代表。吉野家牛肉盖浇饭以牛肉为主食，再加上令人垂涎的浓汁，每一口都是鲜美无比。

鸡丁盖饭怎么做

1、加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。如果汤汁少可以适量加一点点水熬开汤汁。因为要盖饭所以汤汁多一点比较好。炒过的鸡丁下锅炒匀。

2、做法 白饭盛入大碗中，备用。鸡胸肉洗净，去皮、去骨，切成丁状，放入腌料中腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分，备用。

3、宫保鸡丁盖饭的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分钟。请点击输入图片描述 2 大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开。请点击输入图片描述 3 莴笋，胡萝卜切丁。

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