湘菜炒豆角做法（炒豆角菜谱）

今天给各位分享湘菜炒豆角做法的知识，其中也会对炒豆角菜谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、湘菜:茄子炒豆角怎么做才和菜馆里的一样美味
• 2、干煸豆角的食材该如何准备?自己在家如何制作?
• 3、湘菜特色菜豆豉茄子炒豆角怎么做?

湘菜:茄子炒豆角怎么做才和菜馆里的一样美味

茄子去蒂，清洗干净后切成片，豆角抽掉筋，掐成小段儿，洗净沥干水份，蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段。锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香。放入处理好的茄子和豆角，翻炒均匀。

将茄子洗干净切片，放入一个大碗里，用凉水泡10分钟后沥干水分，放入切好的辣椒、生姜、蒜、葱。豆角洗干净，切成3厘米左右长的小段。

将长豆角洗净切段，红椒切丝，葱切小段，姜切片、蒜切片，干辣椒切小段。茄子切成长条放入盆中，撒入适量淀粉，拌匀。锅内烧油，油温烧至5成热时，下入茄条，炸1分钟左右捞出备用，将豆角、红椒滑油。

首先把准备好的1把新鲜的豇豆角和茄子用盐水泡10分钟，用以去除农药残留。

干煸豆角的食材该如何准备?自己在家如何制作?

准备好用料。豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

豆角油炸一定要小火慢炸成虎皮状，这个炒的过程要快。最后出锅前在豆角表面均匀撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下出锅（这点很重要，最后出锅撒盐口感更好，不要用力翻炒，盛到盘子里可以吃到表面盐的颗粒感）。

干煸豆角做法及步骤 准备食材：豆角、猪肉、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、白糖。将豆角洗净，去除两端的筋，并将其掰成5厘米左右的段备用。锅中加油烧热，放入蒜末和干辣椒炒香，加入豆瓣酱。

主料 豆角 220g 猪肉 120g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干红椒 适量 酱油 适量 料酒 适量 步骤 猪肉切丁，姜葱蒜切好备用。豆角洗净摘掉老筋。随意掰成大小差不多的段。

干煸豆角算是一道非常常见的家常菜，而且老少皆宜，自己在家动手做这道美食的话，首先需要准备相应的食材，准备400克的豆角，一段大葱，一小块的生姜，两瓣大蒜，然后准备少量的花椒，一小勺十三香，适量的食用盐和鸡精。

湘菜特色菜豆豉茄子炒豆角怎么做?

1、茄子洗净切段，豆角洗净切段，小米椒洗净切成环状，蒜切碎，姜切末。如下图所示。锅内烧水加盐，水开后加入豆角，水再次开后捞出沥干水份备用。如下图所示。

2、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成小段。把豆角洗净去头尾，切成小段，大蒜切末。

3、茄子带皮切成长条后，清洗放入碗中。撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水，豆角切成段备用。茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。

4、姜、蒜切末，干辣椒洗干净切成小段备用。取一个小碗，加盐、鸡精、生抽、蚝油、清水调成味汁。豆角去除头尾，切成约5cm的段备用。锅内热油，将豆角放入锅中油炸30秒，将炸好的豆角盛出控油。

5、将茄子洗干净切片，放入一个大碗里，用凉水泡10分钟后沥干水分，放入切好的辣椒、生姜、蒜、葱。豆角洗干净，切成3厘米左右长的小段。

关于湘菜炒豆角做法和炒豆角菜谱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。