粤菜做法椒盐大肠怎么做（椒盐大肠面的做法大全）

本篇文章给大家谈谈粤菜做法椒盐大肠怎么做，以及椒盐大肠面的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、香气四溢的肥肠,是如何做到肥而不腻的口感的?
• 2、请问肥肠怎么做好吃
• 3、脆皮大肠的做法有哪些?
• 4、椒盐肥肠怎么做?
• 5、肥肠有哪些家常做法?
• 6、脆皮大肠属于广东粤菜里面的一道美食,脆皮大肠的做法有什么?

香气四溢的肥肠,是如何做到肥而不腻的口感的?

1、做法：肥肠用生粉搓洗干净，投入沸水中煮过，捞起放入高身容器里。爆香姜葱，放些料酒，下开水、姜汁酒，烧开后倒入容器内，拿去上杂把大肠扣软熟。取出大肠，切件；大肠汆水，用老抽拌匀，过油上色，倒起。

2、（1）猪肥肠洗净，去掉腥味，切成小段，放入冷水中，加入少许料酒，焯水5分钟，捞出沥干。（2）生姜拍松，切片，蒜头剥皮切末，葱段切成小段。

3、配菜的搭配。爆炒肥肠通常会搭配一些蔬菜，如豆芽、青椒、洋葱等，这些蔬菜能够中和肥肠的腥味，同时也能够增加口感的层次感。

请问肥肠怎么做好吃

1、制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。

2、(1)肥肠好吃，但是一定要清洗干净，这一步比较重要，洗的时候放入面粉、白酒或者白醋，用手抓揉5分钟，然后冲洗这样就可以把肥肠清洗得非常干净。 (2)肥肠里边的油要去掉一部分，但是不要去除得太干净，有点油脂才香，而且口感也好。

3、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要过咸，以免影响后面的调味。

4、锅里加一点食用油，油热以后加入葱段，姜丝炒出香味，加入炒干的肥肠继续翻炒，一直把肥肠的油分炒出来，加入青红椒段，倒入调好的料汁，继续翻炒两到三分钟就可以出锅了，一道超级简单好吃的炒肥肠制做好了。

5、超级好吃的烤肥肠的做法如下：食材清单： 鲜肥肠半斤 烧烤粉适量 白芝麻适量 孜然粉适量 东古黄豆酱油适量制作步骤： 新鲜肥肠洗净后，用三奈八角桂皮煮半小时，使其入味。

6、肥肠图8 放入事先准备好的八角，料酒2勺，姜，葱。

脆皮大肠的做法有哪些?

脆皮大肠的做法：做脆皮大肠用直肠最好，有的地方也叫七寸，就是靠近大肠头的这段，因为这个部位的大肠肉更厚，吃起来更有口感。

脆皮水是整道菜的关键所在，一定要反复挂脆皮水，这样做出的脆皮才够外焦里嫩，香脆不腻。肥肠里面一定要加一根大葱，用绳子栓大肠的两端，以免晾晒风干变形、炸制时收缩。

不管是用什么调料、辅料来调味、调色，脆皮大肠的做法都是由清洗、水煮、挂汁、油炸等几个步骤组成的。 脆皮大肠这种美食由于主料大肠的气味相对较重、附带油脂较多等特点存在，所以在制作过程中有几个关键点尤为重。

脆皮大肠 1 1，将煮熟的大肠，用黄酒，葱姜汁，味精，盐腌制5分钟后，加一只鸡蛋清和免费调稠，使其包在大肠上，在放在干淀粉内滚一滚。

因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。小帖士-食物相克：鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

起锅烧油，锅内入宽油，把大肠入锅炸至金***，以皮脆为度。

椒盐肥肠怎么做?

1、准备好所需要的肥肠，青椒和西红柿，洗干净切块。把锅中倒入花生油，葱姜出香味后倒入肥肠和青椒，翻炒均匀。肥肠差不多熟的时候倒入西红柿，并加点酱油，加少许食用盐翻炒均匀。

2、做法：准备食材，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。

3、提前准备新鲜的肥肠。 .把肥肠清洗后用盐水泡浸，大概十几分钟后，把肠翻过去，清理整洁。 洗完的肥肠预留。 提前准备原材料：姜，八角，桂皮，生姜片，蒜，麻椒用小水泡一下。

4、卤肥肠：锅中放油，将八角，香叶，花椒，姜片炒出香味，加水，放入肥肠，加料酒，白胡椒2克和酱油煮15分钟，水量要没过肥肠。这一步很关键，可以再次去除肥肠的膻味和多余的油脂。卤好的肥肠斜刀切块。

5、主料：肥肠2条、葱4根、面粉适量。调味料：酒1匙、姜2片、酱油4匙、糖半匙、椒盐3匙。作法：将肥肠洗净，加调味料酒煮40分钟，熟软时捞出。

肥肠有哪些家常做法?

1、肥肠炒脆藕食材准备：肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺。制作的方法与步骤 第一步：准备3斤[_a***_]的肥肠，也就是猪大肠。

2、肥肠作为猪身上一个特殊的部位，有人喜欢有人讨厌，我是比较愿意吃肥肠的，所以我知道如果处理得不好的话，烹饪出来就会很腥。今天咱们来分享一道家常炒肥肠的正确做法，出锅脆嫩又好吃，一点腥味都没有，有喜欢吃肥肠的朋友，来学习一下吧。

3、炒肥肠的家常做法如下：主料：肥肠400g、青椒3个、红萝卜1根。辅料：葱适量、油盐适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。

4、食材：猪大肠1条、干红椒6颗、豆瓣酱2勺、鸡蛋1颗、绿线椒3颗、大蒜5粒、香葱1把。

5、家常肥肠 吃的动，比较费咬肌，有入味，遗憾的是有10%的异味。 ￥30一斤的新鲜肥肠，本以为是菜市场处理干净的，后来才发现还要清洗。 戴着口罩清洗一小时，水中加淀粉浸泡了5分钟。 然后翻面撕掉肥油，此刻心理阴影面积已最大化。

6、知道小有建树答主 回答量：1619 ***纳率：100% 帮助的人：7万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 来看看这几道家常菜 周未宅家拿手好案 干煸肥肠 制作方法 肥肠、干辣椒、青红椒。

脆皮大肠属于广东粤菜里面的一道美食,脆皮大肠的做法有什么?

1、脆皮大肠的做法：做脆皮大肠用直肠最好，有的地方也叫七寸，就是靠近大肠头的这段，因为这个部位的大肠肉更厚，吃起来更有口感。

2、起锅烧油，锅内入宽油，把大肠入锅炸至金***，以皮脆为度。

3、买回来的猪大肠加入面粉、醋反复揉洗，再用清水漂洗几次，建议不要把猪大肠内所有油脂都去掉，会降低风味。锅里倒入水，放入1个葱结、5片姜、1大勺白酒，大肠冷水入锅焯至定型，捞起再用凉水洗净。

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