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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪脚做法粤菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪脚做法粤菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 粤菜脆皮猪手的做法？
2. 粤菜炖圆蹄正宗做法？
3. 仔姜猪蹄的正宗做法？
4. 猪婆参家常做法粤菜？

粤菜脆皮猪手的做法？

做法：先把圆蹄去毛、洗净，加入米醋飞水，捞起备用。

开镬下油，爆香蒜头、姜片、葱段，加入上汤或水、八角、桂皮、酱油、红糖、盐煮开，再放入圆蹄，用小火焖至稔，取出。

将小棠菜灼熟围在碟边，焖好的圆蹄上碟，用原汁勾薄芡，淋在元蹄上便成。

1.腊猪蹄大块焯水冲干净；

2.加豆豉，干辣椒粉，高压锅上气大火蒸40分钟撒鸡精就OK了

腊猪蹄蒸干豆角

材料

腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。

粤菜炖圆蹄正宗做法？

材料

圆蹄，八角，丁香，草果，姜，红粬米，冰糖，老抽，生抽，料酒，桂皮，小茴，葱，姜

做法

1.将圆蹄洗净后放入清水锅 煮滚2分钟后捞出，洗净；洗净的圆蹄再放入清水锅中煮40分钟左右捞出；

2.锅内油热后，放入圆蹄（皮朝下）中火炸几分钟至外皮发脆起孔；

材料：猪手 半只、蚝豉 100g、发菜 5g、盐 适量、油 适量、姜片 适量、酒 适量、豉油 适量、花椒 适量、八角 一只、葱 适量、淀粉加水 适量

做法4个步骤

步骤1.



准备好食材，猪手氽水清洗干净斩件，蚝豉稍浸泡后洗干净，发菜备用。

仔姜猪蹄的正宗做法？

先把猪脚洗干净，焯水后再用清水洗干净。用高压锅炖上十五分钟盛出。

锅内放油，放入剁椒，切片的仔姜，爆炒出香味，然后放入炖好的猪脚，翻炒，再放入调料，洒上葱花装盘。

步骤：

1.准备好海天的添丁甜醋；

2.切成块的猪脚洗净，焯水后沥干水份备用；

3.姜洗净去皮；

4.将姜稍为拍一下以便更好的入味；

5.将姜放在瓦煲里；

6.倒入添丁甜醋；

7.瓦煲盖上盖，开大火煮开，煮开后转小火煮30分钟左右；

8.倒入猪脚，开大火煮开，再转小火煮20分钟；

9.最后倒入鸡蛋煮熟剥壳的鸡蛋，煮开后转小火煮10分钟左右。；

1、备好全部食材。



2、猪脚去毛洗干净，冷水下锅焯烫5分钟左右捞起，洗去浮沫，沥干水备用。



3、鸡蛋生水下锅煮5～8分钟后捞起，立刻放入冷水中浸泡，待鸡蛋冷却后剥壳。



4、姜去皮（嫩姜也可不去），切成小块，用刀轻轻拍松比较容易入味，然后晾干一下水份。锅烧热，放入姜片小火煸炒至姜片微微发干，盛出备用。



5、姜片炒好后，把猪脚也炒至微微发干发黄，这是为了后面煲好后吃起来口感比较有韧性，肥而不腻。



仔姜猪蹄正宗做法如下

1. 猪脚洗净，切成大块，焯水去除血沫，捞出沥干备用。

2. 仔姜洗净，切成片或块，可以根据自己的口味进行调整。

3. 将醋、冰糖、生抽、料酒、盐和清水倒入锅中，煮沸后加入仔姜和猪脚，中火煮沸后转小火炖煮 2-3 小时，直到猪脚变得软烂入味。

4. 炖煮的过程中不要忘记不断地搅拌，避免烧焦。

5. 完成后，可以将猪脚捞出来沥干，配上仔姜一起食用，也可以将猪脚留在汤中浸泡数小时，更加入味。

猪婆参家常做法粤菜？

原料：莲藕 250克、素鸡肉浆100克、鲜冬菇10克。

调料：素肉松、苏打饼干、盐、辣椒粉各适量。

做法：

1、将苏打饼干压碎，加入素肉松、辣椒粉拌匀，待用。

2、将素鸡肉浆加入鲜冬菇粒拌匀，做成素馅，待用。

3、将莲藕切片，酿入拌好的素馅，做成藕夹。

4、起锅入油烧至六成热，将藕夹沾脆浆炸熟，沥油。

5、净锅下入炸熟的藕夹和事先拌好的饼干肉松，炒匀即可出锅装盘。

到此，以上就是小编对于猪脚做法粤菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪脚做法粤菜做法的4点解答对大家有用。