茄汁龙利鱼川菜做法（茄汁龙利鱼汤）

本篇文章给大家谈谈茄汁龙利鱼川菜做法，以及茄汁龙利鱼汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、什么鱼没有刺,做出来又非常好吃?
• 2、怎么做好吃,茄汁龙利鱼片的家常做法
• 3、如何做出一道鲜嫩可口的番茄龙利鱼?
• 4、茄汁鱼十分美味,茄汁鱼家常的做法是什么?

什么鱼没有刺,做出来又非常好吃?

鲈鱼，我们有比较常见的海鲈鱼（也称为花鲈）和淡水鲈鱼（河鲈）。 说到鲈鱼，最让人印象深刻的是没有肌肉刺，只有大刺，而且肉很嫩。 鲈鱼的鳞片很小，需要小心刮去，以免影响口感。

无刺鱼 · 龙利鱼 龙利鱼无刺、肉质鲜嫩，认为龙利鱼是人造的。在超市购买的时候，一些导购甚至告诉我们龙利鱼跟巴沙鱼是同一种鱼。龙利鱼无刺、久煮不烂等特点是由于其生长环境所导致的，并非人造。

没有鱼刺还好吃的鱼有龙利鱼、多宝鱼、鲈鱼、黄骨鱼、白鲳鱼等。龙利鱼 龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区。

怎么做好吃,茄汁龙利鱼片的家常做法

步骤一：龙利鱼清洗干净，沿着鱼片的方向横向切成鱼片，鱼片的厚度不用太厚，也不能太薄，1厘米左右就可以，太薄煎的过程容易被煎破，太厚又不容易熟。葱蒜分别切段，姜切成片备用。

食材：龙利鱼500克，西红柿2个，莴笋1节，色拉油适量，食盐少许，葱适量，姜适量，淀粉适量，番茄酱80克，黄酒适量，胡椒粉适量，白糖适量 制作：（1）龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片。

【菜式】：茄汁龙利鱼【需要调料】：龙利鱼、番茄沙司等【烹制全过程】：做茄汁龙利鱼先将龙利鱼块解除冻结，龙利鱼最好用黄油来做，此外还需要一些番茄酱或者是番茄沙司来调料。

步骤：将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片。将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水。

主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。葱切段，姜切片备用。鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。

将龙利鱼室温解冻，切宽约2厘米左右的条，用料酒、盐，花椒粉、姜粉，抓匀腌制十分钟。

如何做出一道鲜嫩可口的番茄龙利鱼?

1、主要食材：龙利鱼，番茄。辅料：金针菇、水发木耳、杏鲍菇、千页豆腐、鸡蛋。调料：葱、姜、香菜、料酒。

2、龙利鱼提前解冻，洗净，切大片。番茄切十字刀，热水烫一下，去皮切块。 利鱼加入盐、黄酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。腌制15-30分钟 ( 去腥，上底味 ) ！！不加黄酒料酒也可以，巴沙鱼龙利鱼不是很腥。

3、龙利鱼解冻后，用厨房用纸擦干。切成2厘米左右的小块。放入少许盐，料酒和姜片拌匀，腌制20分钟。番茄顶部划十字，放开水里，去皮。然后切成小丁。锅内烧水，将腌制好的龙利鱼焯水，控干水分备用。

茄汁鱼十分美味,茄汁鱼家常的做法是什么?

将鱼加入料酒，少许盐，葱姜腌制20分钟。平底锅放适量油，将腌好的鱼表面擦干，放入平底锅煎。起油锅，爆香葱姜和花椒八角桂皮。加入番茄酱炒香。将鱼放入锅中炖25分钟左右，炖至汤汁收干即可。

首先，需要准备好所需的材料：一条大鱼、葱姜蒜、番茄酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油等。接着，将鱼清洗干净，两面切斜刀，便于入味。然后在锅中倒入适量的油，烧热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄。

首先，准备好需要的材料。鱼一条(适量)，茄子两个(适量)，西红柿两个(适量)，姜蒜末适量，白糖适量，生粉适量，酱油适量，油适量。将鱼打上一些伤口，放盐，用生粉均匀裹上调味料，过一遍热油炸熟捞出备用。

茄汁鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合全家大小品尝。下面介绍一下家常做法。食材：草鱼1条，茄子3个，番茄2个，葱姜蒜适量，盐、白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒油、香油适量。

茄汁鱼的做法如下：工具/材料：秋刀鱼（其他鱼也可）、面粉、姜、食用油、西红柿、番茄酱、白糖、盐、料酒、食用油、糖、八角粉、桂皮粉、姜、刀、锅、锅铲、筷子。秋刀鱼去掉头、内脏、用洗净切段，控控水分。

步骤一先把番茄洗干净，用刀在最上面划上十字花，放到大碗中，用开水没过番茄烫几分钟步骤二把葱切成葱段，蒜切成蒜块，姜切片，全部放入盘中备用步骤三沙丁鱼洗净去内脏后，用料酒，盐和白胡椒粉腌一下去腥味。

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