粤菜鸡鸭做法,粤菜鸡鸭做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜鸡鸭做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜鸡鸭做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 粤菜青椒炒鸡的做法？
2. 粤菜熊掌如来神掌做法？

粤菜青椒炒鸡的做法？

主料

三黄鸡半只

青椒4个

辅料

生姜6片香葱3颗食盐适量食用油适量大蒜5瓣泡椒3个花椒1小把蚝油1勺生抽1勺十三香1勺料酒1勺香醋1勺

步骤1

鸡半只，洗净

步骤2

剁块

步骤3

1、准备用料。青椒、鸡肉、葱、姜、盐、大料粉、花椒粉、味极鲜酱油、白糖。

2、准备好鸡肉和青椒，把鸡肉和青椒全部切成块，葱切葱花，姜切末，蒜切成片。

3、炒锅放花生油，等油六成熟时，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入盐，白糖，大料粉和花椒粉调味。

4、再放入鸡块翻炒，加入味极鲜酱油上色。

5、再倒入少许纯净水熬煮至鸡肉嫩滑。

粤菜熊掌如来神掌做法？

食材明细

熊掌1600克，猪肉(瘦)250克，鸡肉250克，人参15克，鹿茸1克，大葱10克，姜10克，蜂蜜5克，酱油8克，黄酒15克，盐5克，味精3克，花椒2克，淀粉(蚕豆)5克，香菜5克。

步骤

1.将净熊掌放在盆内，加入鸡汤

原料：熊掌一只、冬笋适量、冬菇适量、酱油适量、猪油适量、鸡汤适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜块适量、花椒水适量

做法：

（1）冬菇、冬笋、火腿切成片

（2）初步加工好的熊掌，放盆内加水，放到蒸笼中蒸八成熟取出，待凉后，由熊掌的掌背处开四道口，剔出骨，再将熊掌放在碗内加鸡汤、酱油、白糖、花椒水，味精、葱段、姜块，再放屉内蒸烂后，取出葱段，姜块

（3）锅内放猪油1两，油热时，添少许鸡汤、放入冬笋、冬菇、火腿片，再把蒸烂的熊掌拖入锅内，煨5分钟，勾芡淋明油翻个出勺即成

到此，以上就是小编对于粤菜鸡鸭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜鸡鸭做法的2点解答对大家有用。