粤菜菜心做法家常（粤式菜心做法）

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本文目录一览：

• 1、菜心又名广东菜心,有什么好吃又健康的菜谱值得参考的吗?
• 2、粤菜做法大全法大全
• 3、清炒广东菜心应该怎样做?

菜心又名广东菜心,有什么好吃又健康的菜谱值得参考的吗?

广东菜心5种最好吃的做法如下：做法1：白灼菜心。

在广东的粤菜餐厅或者家庭中，菜心的上桌率应该是绿叶蔬菜中最高的，作为广东的主要绿叶蔬菜，其烹饪方式其实非常简单，常见的既好吃又健康的菜谱就是白灼菜心了。

广东菜心好吃又简单的做法步骤如下：工具/原料：锅、盘子、碗、广东菜心1把、肉末30克、彩椒半个、花生油40克、盐3克、白糖5克、蒸鱼豉油两勺、蚝油1勺、料酒1勺、大蒜籽3粒。

我认为清炒或蒜蓉炒广东菜心，简单又美味。将菜心洗净切段，热锅加油爆香姜蒜，再加入菜心翻炒，最后加盐和味精调味即可。

广东菜心又称菜薹（tái） 。是十字花科芸薹属二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。

粤菜做法大全法大全

清蒸鲈鱼：材料：鲈鱼1条，葱姜切丝适量，料酒、盐各适量，生抽、香油少许，清鸡汤适量。做法：1）鲈鱼去除内脏，洗净控干水分，切成斜片。2）将鲈鱼片放入碟中，放葱姜丝在鱼上。

白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。

白切鸡又叫白斩鸡，菜名里着重体现的，是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中，都有白切鸡这道菜，只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡，多为三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩可口。

蒜蓉青菜，做法同炒普通青菜，在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒，尽量少放油盐，尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。

做法 准备油炝黄鳝原料 先用水冲洗黄鳝，黄鳝身上有粘液，单用凉水不可能处理干净，我们先冲洗一下，等处理干净内脏后再清除它的粘液。将它的头部切掉。

椒盐明虾 用开油热锅炸虾，再用大葱、大红椒、孜然炮制，配以椒盐调味即可。口感鲜美，外皮咸香脆。

清炒广东菜心应该怎样做?

1、菜心洗净后切去根部，放入盆中，大蒜几粒拍扁放入料碗中备用。炒锅烧热，添入少许食用油，下入大蒜爆香，再放入菜心，开大火快速翻炒片刻。

2、我认为清炒或蒜蓉炒广东菜心，简单又美味。将菜心洗净切段，热锅加油爆香姜蒜，再加入菜心翻炒，最后加盐和味精调味即可。

3、广东菜心500克 蒜末适量 姜末适量 盐适量 生抽适量 鸡精适量 糖适量 水淀粉适量 油适量 操作步骤 将广东菜心洗净，控干水分备用。锅中加入适量油，放入蒜末和姜末爆香。

4、清炒菜心：将菜心洗净，控干水分备用。热锅凉油，加入姜蒜爆香，然后放入菜心快速翻炒，加盐和少许鸡精调味即可。 蒜蓉菜心：将菜心洗净，焯水备用。

5、清炒菜心的做法如下：原料：菜心350克、油适量、盐1勺、蒜适量、鸡精半勺。准备好菜心，去掉黄叶和老茎。菜心清洗干净。锅热油，下蒜片炒香。加入菜心。大火翻炒。加盐和鸡精调味炒熟。装盘。

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