大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉拌腐竹的做法川菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍凉拌腐竹的做法川菜的解答,让我们一起看看吧。
四川凉拌菜菜谱凉拌腐竹?
食材清单
腐竹 150克 、 萝卜 小半个 、 黄瓜 小半个 、 蒜沫 适量 、 生抽 1勺 、 陈醋 2勺 、 盐 适量 、 食用油 适量
步骤1/9
步骤2/9
步骤3/9
凉拌腐竹的做法湘菜?
食材
腐竹 适量 、 黄瓜 一根 、 盐 适量 、 醋 少许 、 油 适量 、 生抽 少许 、 干辣椒 3个
烹饪步骤
步骤1/4
锅中热水,将腐竹用凉水泡上;
步骤2/4
黄瓜拍一下,切开;
步骤3/4
用料:腐竹250g,小米椒适量,葱适量,蒜适量,盐半勺,鸡精半勺,醋2勺,生抽2勺,辣椒油1勺
2、小米椒切末,蒜切末,小葱切葱花
3、腐竹放入沸水中煮1分钟,捞出沥干,摆入盘中。
4、调酱汁:盐半勺,鸡精半勺,醋2勺,生抽2勺,辣椒油1勺,蒜末,小米椒拌匀
5、淋在腐竹上,撒上葱花即可。
鲜族凉拌腐竹的做法?
食材清单
腐竹 150g 、 黄瓜 1根 、 黑木耳 7朵 、 蒜 3瓣 、 小米辣 2个 、 香菜 1根 、 白芝麻 1把 、 小葱 2根 、 芝麻香油 1勺 、 味达美味极鲜酱油 2勺 、 味达美清香米醋 1勺 、 味达美臻品蚝油 1勺
烹饪步骤
步骤1/14
食材准备
步骤2/14
腐竹浸泡冷水中
步骤3/14
1,取干腐竹,先把腐竹用清水泡至没有硬心,不要用热水泡,泡好以后切成段
2,蒜切碎,放空气中氧化以产生蒜素,青红尖椒切成圈备用,香芹洗净切长段,段的大小与腐竹一致
3,烧开水,放入腐竹焯烫一两分钟后捞出立即用凉开水过凉,芹菜亦是,调料碗中加入生抽、陈醋、白糖和香油,与蒜、尖椒圈调匀成料汁儿
4,把料汁儿倒入腐竹中,拌匀后即可食用。无需另外放盐,当然您口重除外。酸辣微甜,让人胃口大开,食指大动。快试试
凉拌腐竹的做法?
凉拌腐竹是一道下酒菜,也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹,而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。
1、准备食材。腐竹250克,酱油25克 ,醋25克 ,香油5克 ,味精2克 ,大葱10克 ,辣椒粉15克。
2、腐竹用冷水泡发。
3、泡发好的腐竹捞出来,改刀切成段,大蒜去皮切成蒜末,小葱清洗干净,切成葱花。
4、锅中放入适量清水,大火将水煮至沸腾,然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右。
5、将焯烫好的腐竹捞出来,放入凉白开水里面,过一遍凉水,然后控干水分,放入碗中。
6、将切好的蒜末和葱花到放入碗中,炒熟的白芝麻也放入碗中。
7、加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等。
8、用筷子翻拌均匀,就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿,味道会更加好。
腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种江右传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
用料:腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。
凉拌腐竹的做法:
1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右,至腐竹泡软。
2.锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。
3.捞出腐竹放入凉水中。
到此,以上就是小编对于凉拌腐竹的做法川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌腐竹的做法川菜的4点解答对大家有用。
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