川菜回锅猪肝的做法,川菜回锅猪肝的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜回锅猪肝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜回锅猪肝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肝瘦肉炒丝瓜的做法？
2. 猪肝炖酸菜的做法？
3. 猪肝鮓炖猪脚的做法？
4. 家常炒猪肝怎么做？

猪肝瘦肉炒丝瓜的做法？

猪肝和瘦肉分别洗净切薄片，丝瓜滚刀切小块，然后猪肝里放点黄酒，姜丝去腥，肉片里放丢丢生粉和丢丢黄酒拌匀。

接下来起油锅，热锅冷油，分别把猪肝和肉片下油锅断生后捞出，倒出大部分油，留底油，放入蒜片，姜末，吃辣的放点小米椒，然后倒入丝瓜，丝瓜快熟的时候倒入猪肝和肉片，放蚝油，六月鲜，少许老抽，黑胡椒粉，白糖提个鲜，翻炒几下，快速出锅，要不然猪肝老了，口感就不佳了，最后一盘美味的猪肝肉片炒丝瓜大功告成！大家一起来做菜吧！

猪肝炖酸菜的做法？

材料：新鲜猪肝300克，绿豆芽100克，黄瓜1个，芹菜1棵，蒜苗2根，酸菜300克。

做法如下：

【第一步】：猪肝洗净后切薄片放入碗里面放少许食盐，鸡精，胡椒粉料酒，少许的淀粉，直接把它抓均匀即可，黄瓜把它一分为6切成小段，泡海椒剁成细末，姜和蒜都切成碎末，备用。

【第二步】：锅内加入少许的油，三成油温时下入姜葱蒜和泡椒末小火翻炒出香味后加入少许的水，食盐，鸡精，白糖，白醋，蚝油，生抽烧开后转小火先熬煮两分钟。

【第三步】：锅里汤开后把配菜放进去煮熟，捞出来放在碗底。

【第四步】:猪肝下锅继续煮15分钟就行了。

2/14 往切好的猪肝里加入料酒。

3/14 加适量生抽。

4/14 酸菜切段，大蒜切碎，洋葱切块，姜切碎。

5/14 往腌好的肝里加淀粉抓均匀。

6/14 炒锅倒油，五成热。

7/14 倒入腌好的猪肝滑油。

8/14 全部变色后盛出。

9/14 锅 中底油，下葱姜蒜碎炒香。

10/14 下酸菜炒香。

11/14 将炒好的猪肝回锅。

猪肝鮓炖猪脚的做法？

用料

猪脚1个；花生50克；姜一块；蒜2瓣；冰糖15克；八角一个；桂皮一块；香叶2片；醋5克；料酒4克；生抽6克；青椒2个；老抽3克

做法

猪脚提前半小时用冷水泡一下去血水，然后冷水下锅，焯熟

锅中放一点点油，下冰糖，小火，炒到枣红色，不要炒过头，不然会发苦的。

火关小，倒入猪脚，再加点老抽炒匀

加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生

加料酒或者啤酒、生抽、醋，我这次加了一罐啤酒

倒入开水，大火烧开，中火开盖炖20分钟，再加盖炖50分钟到软烂，开盖猪脚的异味才能挥发。或者用高压锅压，压好再回锅收汁

收汁，加青椒和适量盐，出锅

家常炒猪肝怎么做？

主料：猪肝一斤

辅料：青椒一个，洋葱半个，大葱一段，香菜一棵

调料：盐适量，生抽适量，淀粉适量，泡辣椒四五个，生姜一小块，大蒜五瓣，料酒适量，蚝油适量

做法:

1. 猪肝切成薄片，加料酒，盐，生抽，蚝油腌制。

2. 把辣椒去蒂去籽，却成三角形的片，洋葱切成小块。生姜大蒜切片，泡辣椒切马耳朵形，葱切粗丝，香菜切段。

家常炒猪肝是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜嫩。以下是家常炒猪肝的制作步骤：

1. 猪肝洗净，切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 青椒、红椒洗净，去籽，切成片。生姜切片，大蒜切末。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片和蒜末，炒出香味。

4. 倒入腌制好的猪肝，翻炒至变色，约1-2分钟。

5. 将猪肝捞出，锅中留底油，加入青椒片和红椒片，翻炒至断生。

6. 将猪肝重新倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，快速翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

到此，以上就是小编对于川菜回锅猪肝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜回锅猪肝的做法的4点解答对大家有用。