川菜师傅猪肉粉条做法,川菜师傅猪肉粉条做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜师傅猪肉粉条做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜师傅猪肉粉条做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味粉条怎么做？
2. 麻辣粉丝肉片做法？
3. 肠旺粉的正宗做法？

川味粉条怎么做？

 川味粉条的制作方法有多种，这里为您介绍一种简单的川味烂肉粉条的做法：

川味烂肉粉条

材料：

- 红薯粉 150g

- 猪肉 100g

- 姜 1块

- 蒜 2瓣

- 花椒 适量

- 葱 1根

- 红油豆瓣 1勺

步骤1

红薯粉提前半小时泡好。肉末里拌入鸡蛋，料酒，酱油，橄榄油，淀粉，花椒面，胡椒面。

步骤2

白菜横着切条。葱姜蒜切末。

步骤3

油热后下肉末炒香，加入姜蒜末，两大勺郫县豆瓣，少量耗油。翻炒至金***。

步骤4

麻辣粉丝肉片做法？

1、主料：粉丝100g、猪肉50g。

2、配料：油，盐，生抽，料酒，葱，红辣椒。

3、粉丝用热水浸泡30分钟左右。

4、猪肉切片，葱和红辣椒切末，备用。

5、锅里倒油，油开后放入葱末，红辣椒末，猪肉丝一起煸炒香。

6、放入粉丝翻炒几分钟。

7、加入适量的生抽、料酒、盐，翻炒1分钟左右，出锅装盘。

一、原料

主料    粉条100克，猪肉100克，辣椒(红，尖，干)3个，油菜50克

辅料    盐5克 ，老抽半勺 ，葱1块， 姜3片 ，花椒3克 ，花生油10克

二、川味炒粉条的做法步骤

步骤1

用温水把粉条泡的软透

步骤2

把猪肉剁成肉末,葱姜切片.油菜洗净备用。

步骤3

起锅烧油，放入肉末煸炒出油后，放葱.姜.花椒.辣椒继续煸炒。

肠旺粉的正宗做法？

主料：肥肠200克、粉50克
辅料：葱末5克、香菜8克、油泼辣子、10克、榨菜10克、食用油5毫升、鸡粉3克、生抽、7克、香辣酱10克、盐2克。
做法步骤：

1、香菜切段，肥肠切块。

2、锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀。

3、加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

4、加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。

用料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克，米线适量，

调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克，花椒辣椒适量，泡姜泡辣椒，三奈八角桂皮陈皮适量，芽菜适量。

做法

草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。肥肠用盐反复洗净，去掉肠内的白油，上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。

炒锅置火上，锅内下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，下入干辣椒段和花椒炸制，再下入泡椒泡姜粒、姜片和拍破的蒜瓣炒香，转小火下入豆瓣酱炒出红油，转大火将切成段的肥肠下入翻炒，烹入料酒和老抽，再掺入鲜汤烧开后转入砂锅，加入三奈、八角、桂皮和陈皮，小火炖两小时至肥肠软烂。

肠旺粉是一道具有浓郁川味的传统川菜，其正宗做法如下：首先，将猪肠清洗干净，切成段状，用盐和醋浸泡一段时间，去腥味。

然后，将猪骨煮熟，取出备用。

接着，将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末炒香，加入适量的高汤煮开。

再将猪肠和猪骨放入煮开的高汤中，炖煮1-2小时，直到猪肠变得软糯。

最后，将煮好的猪肠和高汤倒入碗中，加入煮熟的宽粉，撒上葱花和花椒粉即可。这样制作出的肠旺粉口感鲜美，香辣可口，是一道经典的川菜美食。

到此，以上就是小编对于川菜师傅猪肉粉条做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜师傅猪肉粉条做法的3点解答对大家有用。