经典川菜做法鱼（川味家常鱼的做法***）

今天给各位分享经典川菜做法鱼的知识，其中也会对川味家常鱼的做法***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、山椒鱼(川菜中的经典招牌菜)
• 2、炝锅鱼怎么做?
• 3、经典川菜(10道让您流连忘返的川菜)

山椒鱼(川菜中的经典招牌菜)

1、制作山椒鱼的材料主要包括：鲜活的草鱼、山椒粉、花椒粉、生姜、大葱、蒜、红辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、醋、食盐、白糖、鸡精等。其中，草鱼是制作山椒鱼的关键材料，应选择鱼体饱满、鳞片光亮、鱼眼明亮的新鲜草鱼。

2、山椒鱼是一道传统的中式菜肴，通常使用鱼头为主要材料，配以辣椒和葱姜蒜等调料烹制而成。不同的地区和做***有一些差异，但一般来说，山椒鱼的口感鲜美，麻辣爽口，深受人们喜爱。

3、特色：这是根据川菜演变而来的菜品，与麻婆豆腐比，这道菜口味更重。在炒制时，除了加入郫县豆瓣酱，还加入刀口辣椒，使菜品口味更辣。此外，加入了南美海参，提升菜品档次。明炉山椒鱼 原料：活草鱼1条（重约1200克）。

炝锅鱼怎么做?

1、兰州炝锅鱼做法：兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜。

2、第四步：把炸好的鲤鱼放入锅中用小火慢炖15分钟。待锅内汁水被鱼收干后即可起锅装盘。菜品特点：肉嫩、香辣可口。

3、毫无保留，教你炝锅鱼的做法 原料：草鱼一条，一斤半左右；配菜可用莴笋、芹菜、蒜苗。

4、大火烧开后将鱼放入锅内，中火烧5分钟至断生起锅放入盘中。最后将锅内加入200克菜子油，中火烧至八成热，下干辣椒、花椒、鸡精炝锅，淋至盘中鱼上，撒上香菜即可。特点 色泽红亮，麻辣鲜香，肉质鲜嫩。

经典川菜(10道让您流连忘返的川菜)

川菜十大招牌菜 一：麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省的传统名菜之一，这道菜虽然选材简单，主料只有豆腐，但是烹饪技法却很是讲究，成菜吃起来麻、辣、鲜、香。

夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。清蒸江团 清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。

川菜十大名菜如下1麻婆豆腐 是四川省传统名菜之一，属于川菜2回锅肉 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系3夫妻肺片 夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华张田政夫妻创制而成4宫保鸡丁 宫保。

麻婆豆腐：四川川菜中最具代表性的菜品之一，以麻辣鲜香为特点，是四川菜中的一道经典名菜。 口水鸡：以鸡肉为主料，配以独特的调料和麻辣的酱汁，口感鲜美，令人回味无穷。

麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，属于川菜。名菜典故由来，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。

麻婆豆腐里面加入牛肉和牛肉汤，让豆腐吸收牛肉的香味。【宫保鸡丁】宫保鸡丁被评为四川十大经典名菜之一，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜，川菜，贵州菜里面都有收录，做法稍微有些不同。宫保鸡丁色泽诱人，酸辣爽口。

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