湘菜教程土豆做法（湘菜土豆片的做法窍门）

今天给各位分享湘菜教程土豆做法的知识，其中也会对湘菜土豆片的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、湘菜的做法大全
• 2、红烧小土豆
• 3、醋溜土豆丝到底怎么炒才好吃?
• 4、湖南菜炒土豆片怎么做
• 5、家庭版干锅土豆有几种做法?

湘菜的做法大全

1、湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

2、湖南小炒肉。主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。

3、辣椒炒肉——家家户户都喜欢做这道菜，可算是湘菜的家常菜的代表。其特点是味道相当的诱惑，不老不嫩、又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。

4、湘菜食谱 把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。鱼香杏鲍菇的做法步骤3木耳泡发后切细条。炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。

红烧小土豆

【红烧土豆】下面我们准备一下食材，土豆削去外皮，切成滚刀块，迅速的泡在清水里。把土豆泡在清水里，可以防止土豆氧化变黑。红椒，青椒洗净后，去籽切成菱形片备用。大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片。

起锅烧油倒入五花肉小火炒至金黄后，放入葱、姜、蒜、八角炒出香味，再转小火依次加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀，加入土豆翻炒片刻。

红烧肉小土豆做法步骤如下：材料准备：小土豆八两、五花肉一块、姜一块、红葱头一个、八角两个、配料、冰糖适量、老抽适量、盐适量、油适量。

削土豆。将胡萝卜切丝。切丝土豆。将水煮沸直到沸腾。将土豆丝放入沸水中。将土豆丝煮2到3分钟，用冷水浸泡，然后晾干。不能煮太久，会影响口感。小米辣、蒜、香菜切碎。

第一步，将小土豆去皮，新鲜的好去皮，用一个筷子的棱边就能刮掉皮，小时候经常用这样的方法，或者直接用手指甲刮下皮，去皮后清洗干净即可。

锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出。锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。

醋溜土豆丝到底怎么炒才好吃?

1、土豆去皮清洗干净，葱、干辣椒备用。土豆切细丝入凉水中淘洗几遍冲去淀粉，水变清澈就可以了。把土豆丝捞出沥干水分备用。葱、辣椒分别切小段。炒锅里倒入适量食用油。油热后倒入葱和辣椒翻炒煸香。

2、做法：第1步、土豆去皮洗净。第2步、切成细丝，放入清水里浸泡，除去淀粉。第3步、锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味儿，捡出来不要。第4步、放入土豆丝翻炒均匀。第5步、加入少许盐和白糖。

3、土豆处理：将土豆削皮，切成细丝，然后用清水冲洗一下，去除淀粉。炒制土豆丝：热锅冷油，将切好的土豆丝放入锅中翻炒，炒至土豆丝微黄。调味：加入适量的盐、糖、生抽，继续翻炒均匀。

4、步骤如下：土豆削皮后切薄片，再将土豆片切成丝。放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗掉土豆中的淀粉，这样洗掉淀粉的土豆丝，炒好以后口感特别爽脆。

5、土豆刮皮清洗干净切成细丝，清水稍微浸泡一会儿。大蒜剥皮切成末，青红辣椒切成细丝备用。热锅加入植物油小火把蒜末炒香，放入土豆丝改中火慢慢翻炒，如果粘锅可以加少量的水。

6、醋溜土豆的做法：将土豆刀成丝。葱切丝、红辣椒切丝。锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝。依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点，翻炒即可。

湖南菜炒土豆片怎么做

1、首先，我们需要先把土豆洗净，然后去皮，切成薄片。切片的时候可以根据个人的喜好来调整切片的大小。切好的土豆片可以用清水泡一下，去掉多余的淀粉，也可以直接用清水洗一下，然后把水分用厨房纸巾或毛巾吸干。

2、炒土豆片是一道家常菜，做法简单易学，如下： 将土豆洗净切片，大蒜、姜、辣椒切好备用。锅烧热后倒入油，将大蒜、姜、辣椒炒香，再放入土豆片翻炒，加入盐、鸡精等调料翻炒均匀，最后加入少许水焖煮至土豆片熟透即可。

3、准备食材 将土豆洗净去皮，切成薄片。葱、姜、蒜分别切成末备用。炒土豆片 热锅凉油，油热后放入土豆片，小火煎至两面微黄，捞出备用。

4、准备土豆和调料 炒土豆片需要准备土豆和一些基本调料。首先，将土豆洗净，然后去皮切成薄片。调料方面，可以准备一些盐、胡椒粉、生抽和料酒。如果喜欢口感更脆的土豆片，还可以加入一些淀粉。

5、土豆 胡萝卜去皮，葱切段，蒜静静的躺下。这时候你可以在菜板上摆一个造型 仅为看着舒服。土豆切片泡水，可以去除土豆中的淀粉，炒的时候不容易粘锅。

家庭版干锅土豆有几种做法?

1、做法步骤：第1步、起锅烧油下入洋葱炒香。第2步、炒好的洋葱放入锅中垫底。第3步、土豆去皮切片，用清水冲洗淀粉。第4步、油温八成熟下锅炸制金***捞出备用。第5步、起锅烧油下入五花肉煸炒。

2、干锅土豆 原材：五花肉切块、土豆切稍厚片、青椒红椒切圈、洋葱随意切、干辣椒、花椒、姜蒜切片 步骤： 土豆片中小火煎至两面金黄微焦，五花肉片煎至两面金黄。 锅内余油将配料炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放洋葱炒至半熟。

3、二，干锅土豆片的做法：将所有的食材都准备好，土豆先清洗干净，然后削掉皮。再把土豆切成稍微厚点的土豆片。

4、做法： 土豆削皮洗净切薄片，洋葱切丝备用； 锅中倒入油将土豆煎至两面金黄盛出，在放一些五花肉煎至焦黄加姜蒜、干辣椒、1勺豆瓣酱翻炒均匀； 倒入煎好的土豆加洋葱丝、青红椒，再加2勺生抽、半勺白糖翻炒均匀即可。

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