石斑做法粤菜,粤菜石斑鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石斑做法粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍石斑做法粤菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸2斤石斑鱼要蒸几分钟？
2. 广东粤菜满月酒菜谱？
3. 四斤重石斑鱼清蒸多长时间？
4. 清蒸红星斑是哪里的名菜？

蒸2斤石斑鱼要蒸几分钟？

2斤左右的石斑鱼要蒸8分钟

石斑鱼一般需蒸8-10分钟左右即熟，具体需根据鱼的大小来区分：

1、一般1-2斤的石斑鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。虽然石斑鱼的蛋白质含量丰富，受热相对较快，但是石斑鱼一般在粤菜制作中讲究整条鱼完整不切开，需保留完整度，因此蒸鱼时其内部受热会相对较慢，比一般蒸鱼需要花多1分钟左右的时间，建议蒸满8分钟才能食用；

2、一般2-3斤的石斑鱼，水开下锅蒸10分钟才熟。因为石斑鱼本身不同于其他鱼类，蒸制时需要整条不切肚的蒸，所以内部受热较慢，2斤多的石斑鱼至少要猛火蒸满10分钟方可食用。

12分钟左右

两斤的石斑鱼要蒸时间其实和平常的时间是差不多的，只是你要把这个火候调的更高一点，至少要120度的火温蒸12分钟以上的时间才会让它味道变得特别的好的，所以你可以借鉴一下我说的这个时间还真石斑鱼吃的，应该是非常的好吃的。

蒸两斤石斑鱼，一般在十分钟左右。石斑鱼是比较昂贵的。鱼类口味比较独特，也是非常好吃的海鱼，石斑鱼的吃法有非常多，蒸石斑鱼就可以明显的体味到石斑鱼的鲜嫩比炒制要好吃的很多。

广东粤菜满月酒菜谱？

1：酸甜排骨 2：盐焗鸡3：萝卜炖牛腩4：羊肉煲5：白芍鸭（鹅）

6：五指毛桃鸡汤7：三杯鸭8：烧鹅9：季节白芍青菜10：香菇黄焖肉11：清蒸鲈鱼（石斑鱼、多宝鱼）

12：清蒸龙虾13：腰果虾仁炒三丁14：清蒸鲍鱼15：清蒸扇贝16：鱼香茄子煲17：卤水拼盘18：叉烧猪颈肉19：酿苦瓜（茄子、豆腐）

20：红豆甜汤或者莲子甜汤

广东满月酒菜单

　　热菜：

　　红焖牛蹄筋：软滑味浓

　　酒香椒盐肘子：酥香咸鲜

　　小鸡炖蘑菇：营养丰富

　　醋溜排骨：口味独特

　　黄焖鸡块：味鲜汁浓

　　烤鸭饼卷：北京风味

　　葱油鲤鱼：香嫩细腻

　　红烧大虾：鲜美诱人

四斤重石斑鱼清蒸多长时间？

一般3-4斤的石斑鱼，水开下锅蒸15分钟才熟。因为石斑鱼本身不同于其他鱼类，蒸制时需要整条不切肚的蒸，所以内部受热较慢，4斤多的石斑鱼至少要猛火蒸满15分钟方可食用。

一般1-2斤的石斑鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。虽然石斑鱼的蛋白质含量丰富，受热相对较快，但是石斑鱼一般在粤菜制作中讲究整条鱼完整不切开，需保留完整度，因此蒸鱼时其内部受热会相对较慢，比一般蒸鱼需要花多1分钟左右的时间，建议蒸满8分钟才能食用；

清蒸红星斑是哪里的名菜？

清蒸石斑鱼 【所属菜系】粤菜，广东名菜　　【特点】鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。 　　【原料】石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。 　　【制作过程】将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。

到此，以上就是小编对于石斑做法粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于石斑做法粤菜的4点解答对大家有用。