川菜水煮牛肉做法,川菜水煮牛肉做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜水煮牛肉做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜水煮牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 林大厨水煮牛肉的做法？
2. 藤椒水煮牛肉的正宗做法？
3. 湛江水煮牛肉做法？
4. 水煮牛肉是怎么做的？

林大厨水煮牛肉的做法？

1、材料：牛肉200克，黄豆芽50克，大白菜4片，金针菇150克，香菜适量，葱适量，微辣口味。

2、牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。

3、所有蔬菜洗净备用，大***撕成小条。

4、锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大***和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。

5、锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。

藤椒水煮牛肉的正宗做法？

第一步：牛肉分切成几大块，入冷水锅，加姜片，料酒，汆水，水开后7-8分钟，捞出。

步骤 2

锅中换干净水，烧开，下汆水后的牛肉，加姜片，八角，山奈，花椒，小火煮至肉7成软（比红烧的要硬一点）。牛肉捞出，肉汤过滤掉料渣，放凉备用。

步骤 3

青红小米椒切细节，仔姜切片再切小段，混合，加盐稍腌20分钟。

步骤 4

用干净锅，锅中放油，烧热后，放入鲜青花椒，炒香即倒入碗中。

步骤 5

青花椒油放凉，然后加入酱油，盐，一丁点糖，牛肉原汤，芝麻，花生碎，小葱，青红小米椒及仔姜碎，藤椒油，调匀，尝味，觉得不够鲜的可稍加一点鸡精。

步骤 6

藤椒水煮牛肉是四川传统的经典菜品之一，以下是其正宗做法：

所需材料：

- 牛肉500克

- 藤椒30克

- 八角2个

- 干辣椒10克

- 姜3片

- 大葱1根

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

材料

主料：牛肉500克，藤椒30克

辅料：油菜100克，青蒜50克，

调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克

做法

食材：牛肉200克、莴笋尖1根、莴笋叶30克、黄豆芽100克、金针菇50克、大蒜4个，小葱1根、姜1小块、干辣椒5克、花椒5克、郫县豆瓣40ML、料酒15ML、淀粉10ML、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、糖3克、鸡精1克、清水适量、油适量。

做法：

1、牛肉洗净，切成薄片水煮牛肉 。

2、放入淀粉，少许盐和料酒。

3、抓拌均匀腌制15分钟。

湛江水煮牛肉做法？

食材：牛肉200克、莴笋尖1根、莴笋叶30克、黄豆芽100克、金针菇50克、大蒜4个，小葱1根、姜1小块、干辣椒5克、花椒5克、郫县豆瓣40ML、料酒15ML、淀粉10ML、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、糖3克、鸡精1克、清水适量、油适量。

做法：

1、牛肉洗净，切成薄片水煮牛肉 。

2、放入淀粉，少许盐和料酒。

3、抓拌均匀腌制15分钟。

水煮牛肉是怎么做的？

水煮牛肉是一道传统的四川菜肴，主要原料是牛肉和蔬菜。具体做法如下：

1. 准备牛肉，切成薄片，用盐、料酒、淀粉等调料腌制10分钟左右。

2. 准备蔬菜，如豆芽、青菜、木耳等，洗净备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒至变色。

4 加入适量的水，放入蔬菜和调料，如辣椒、姜蒜等，煮至牛肉和蔬菜熟透。

做法

1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水。

2、干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用。

3、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开。

4、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开。

5、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。

到此，以上就是小编对于川菜水煮牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜水煮牛肉做法的4点解答对大家有用。