湘菜14道鸭的做法（湘菜 鸭）

本篇文章给大家谈谈湘菜14道鸭的做法，以及湘菜 鸭对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、湘菜红烧鸭子的做法
• 2、鸭子有哪些好吃的做法有哪些
• 3、五种鸭肉的家常做法
• 4、正宗湖南啤酒鸭的做法香辣十足
• 5、鸭肉有哪些做法?

湘菜红烧鸭子的做法

1、绰水： 锅中烧水加入料酒和姜片，水开倒入鸭子，煮熟打出浮沫，捞出鸭子用清水冲洗粘在上面浮沫即可。

2、鸭肉700克、胡萝卜2根、线椒10-15根、生姜1块、蒜瓣6瓣、香菜3根、冰糖3颗、八角2个、香叶3片、陈皮适量、桂皮2根、草果1个、花椒1小把、黄酒1汤匙、郫县豆瓣酱1大匙、盐1茶匙。

3、特　点：鸭肉味道香浓，土豆软糯 　制　作： 鸭子剁3厘米见方的块，用清水浸泡15分钟，控干水分。 　 锅内放入清水2000克，大火烧开后倒入鸭块大火氽1分钟，边氽边去除浮沫，捞出投入凉水中过凉，控水备用。

4、做法： 鸭剁成大块，冷水下锅焯透。 扁尖笋去掉老皮，切片后用清水浸泡2小时，然后用开水焯烫。 大砂锅中放少许油，煸炒泡姜和扁尖笋。 泡姜和扁尖炒出香味后，放入鸭块接着煸炒，这样有非常好的去腥作用。

5、第一步，准备好鸭子、糯米、莲子、虾米、干贝、笋干、火腿、冬菇。第二步，先将鸭子收拾干净，八宝的食材先用热水发开。然后将这些配料与料酒、食盐进行搅拌，完成之后放入鸭子的腹腔内。

6、浏阳蒸菜宴里有，蒸素菜，蒸鱼，蒸肉，蒸鸡，蒸鸭等各种菜，都可以通过蒸熟来吃。蒸菜是好吃不上火，不需要炒菜，将各种菜加入调味料，放入锅中蒸熟即可。湘西酸肉 湘西酸肉是湖南土家族和苗族的传统名菜。

鸭子有哪些好吃的做法有哪些

1、用刀从光鸭宰口处将鸭颈骨割断，再在颈与翅膀相连处划一刀，割破鸭皮，抽出颈骨，用手翻开鸭皮，翻时用刀割开肉与骨相连接处，使骨肉脱离，一直割到大腿末端，割断骱骨后去腿骨，除去鸭臊，再将鸭皮翻转。

2、砂锅鸭块 基本材料：准备鸭肉，肥瘦猪肉片一百克，水发香菇五十克，油盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。

3、我把这道菜主要分为几个步骤，炒料、腌鸭子、做卤水、卤鸭子、晾干。我是用鸭腿来做的，比较好收拾，大家可以换成整只鸭子来做。一时吃不完，要放到冰箱冷藏保存哦。

4、口感香酥可口。不过，如何烹饪鸭子要根据个人口味、鸭子种类、鸭子大小和烹饪的方法来决定。建议在烹饪前先浸泡鸭子，去掉一些腥味。同时，选用新鲜的材料和调味品，掌握好时间和火候，才能做出一道美味的鸭子佳肴。

五种鸭肉的家常做法

腐竹烧鸭 原料：带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

（12）放入葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。莴笋烧鸭块的做法 （1）原料：鸭子四分之一只(重约450克)、莴笋一根(重约450克)。

做法：将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。

砂锅鸭块基本材料：准备鸭肉，肥瘦猪肉片一百克，水发香菇五十克，油盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。

正宗湖南啤酒鸭的做法香辣十足

1、冷水上锅，加老姜和料酒去腥味。大火煮开后，鸭块倒出沥水，清洗掉表面的浮沫 步骤step 4 锅内放油烧热，先放入肥的鸭肉，煎一下去掉油脂。然后倒入所有鸭块。中火炒香，炒到鸭肉颜色焦黄。

2、，主要食材有鸭肉，啤酒，牛肚，猪肉片，猪肚，午餐肉，豆腐皮，青菜，藕，菜油，猪油，豆瓣酱泡姜片，泡辣椒，蒜瓣，老姜，花椒，白糖，精盐，味精，胡椒面。

3、你好，我昨天刚做的啤酒鸭，我选的冻鸭，做法很简单，教程已发，希望能帮到你。

4、啤酒鸭的做法 步骤step 1 （草果要切块，大蒜拍碎，干辣椒剪段）步骤step 2 锅洗净后，把鸭子直接倒入，炒出水分后，把水倒掉；步骤step 3 鸭子炒出少许油份后，倒入料酒或白酒，加入老抽上色，炒几分钟后，盛出备用。

5、首先准备鸭200g，啤酒100g，姜、生抽各20g，油、盐、鸡精、花椒各10g，葱50g。然后将葱切丝，姜切丝，鸭切块，如下图所示。锅内放油，葱丝、姜丝、花椒炒香，放入鸭肉炒一下，如下图所示。

6、啤酒鸭香辣十足，透着啤酒的香气，是很好的下酒菜，正宗湖南啤酒鸭怎么做呢？下面就让我来为大家揭晓。食材 准备 做法步骤 鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

鸭肉有哪些做法?

1、鸭肉的做法大全家常菜有烤鸭、酱炖鸭、土豆焖鸭、宫保鸭丁、鸭汤等。烤鸭 将鸭子[_a***_]后，用专业的烤鸭炉或烤箱以高温慢烤，使鸭皮变得金黄脆皮，肉质嫩滑。最经典的例子是北京烤鸭，以其外酥里嫩的口感而闻名。

2、腐竹烧鸭 原料：带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

3、做法：鸭肉入冷水中煮开去污。鸭肉洗净待用，海带泡发、绿豆洗净。将处理好的材料和姜片、香叶一起入电压力锅中，加入适量水，煲1小时，散气后加点盐即可。

4、做法：先将熟鸭肉用刀切一大片，规格约18厘米×12厘米，同时在鸭肉的没有皮一面用刀划几下，然后拍上少许生粉待用；叉烧肉切成细粒待用。

5、种鸭肉做法，立秋过后要多吃，营养滋补 具体制作方法 第一步：准备食材。鸭腿两个、葱1段、姜几片。第二步：把鸭腿处理干净，用牙签扎上一些小孔，便于入味。第三步：用厨房纸巾把鸭腿表面的水分擦干。

6、做法 芋头去皮切小粒，鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肉变色。放半碗水、料酒和豆腐焖煮5分钟。盐和鸡精调味即可。

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