湘菜羊骨头炖萝卜的做法,湘菜羊骨头炖萝卜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜羊骨头炖萝卜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜羊骨头炖萝卜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜炖羊肉的做法？
2. 羊棒骨炖萝卜家常做法？
3. 羊脊骨炖萝卜正宗做法？
4. 白萝卜炖羊排骨怎么炖最好吃？

湘菜炖羊肉的做法？

购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。

另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。

取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。

取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁。

汤锅置于火炉，使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用。

材料：

羊尾巴 两根、蔬菜 适量、葱白 四段、生姜 四片、料酒 适量。

详细步骤：

1、两根羊尾巴剁段。

2、将羊尾巴用开水焯一下。

3、将焯过的羊尾巴放进锅里，锅里放上足够的水，放葱白，生姜，倒入少许料酒。

4、用大火烧开后改小火慢炖1个半小时，放盐及各种底料进锅上桌，羊肉火锅的锅底就做好了。

5、将之前准备好的各种菜蔬放进锅底就可以开吃了。

羊棒骨炖萝卜家常做法？

步骤1

羊棒骨从中间劈开，冷水下锅焯水，撇净浮沫捞出用温水洗去杂质。

步骤 2

白萝卜洗净去皮，切滚刀块。

步骤 3

准备葱、姜、花椒粒。

步骤 4

焯好水的羊骨棒重新冷水下锅，同时放入葱、姜、花椒粒，大火烧开转中火煮60分钟。

步骤 5

炖煮至45分钟左右时下入萝卜，放适盐调味。

1、准备用料。羊棒骨、白萝卜、白胡椒粉、姜、葱、香菜、料酒、水。

2、羊棒骨买回来后冲洗干净，冷水浸泡2小时出一下血水，中途换水两次。

3、白萝卜洗净切滚刀块，大葱切段，姜切片，香菜洗净切末。

4、浸泡后的羊棒骨捞出，冷水下锅，下姜片、葱段、料酒，大火烧开转中火煮15分钟左右，而后捞出用温水冲洗干净表面的残渣和浮沫。

5、焯水后的羊棒骨、姜片、葱段放进电炖锅里，加足量的水，选择“大骨汤”功能，时间调整为2个小时。6、90分钟后下白萝卜，调入盐，继续小火煲30分钟。7、等电炖锅发出“滴滴”提示音后，拔掉电源调入适量的白胡椒粉，喝前可以根据自己的喜好加香菜、葱末、醋、辣椒油等即可。

羊脊骨炖萝卜正宗做法？

材料

白萝卜500g、羊排700g、姜片5克、当归10克、枸杞5克

1、将羊排洗净放入滚水中焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

2、再将羊排放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。

3、放入姜片、当归、枸杞等，盖上盖子调中小火煲30分钟。白萝卜洗净切厚片备用。

材料

羊脊骨 600克 ，白萝卜 1个（250克）。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，桂皮，枸杞，白糖，料酒。

羊脊骨用水清洗干净，控干水分，剁成适当的块。放入水中浸泡，去除血水。然后再用水冲洗干净，控干水分。

切好葱姜，准备好八角，花椒，桂皮。枸杞用水冲洗干净，控干水分，备用。

把羊脊骨放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。

白萝卜炖羊排骨怎么炖最好吃？

白萝卜炖羊排骨的做法如下：

1. 羊排骨提前用清水泡一会儿，洗净备用；

2. 白萝卜去皮切块，姜大蒜切粒；

3. 大火热锅，放油，加入羊排骨煸炒至变白，加料酒煸炒几下；

4. 加入适量清水，大火烧滚；

5. 放入白萝卜块、姜、大蒜，并加适量盐、花椒、调料，盖上锅盖，小火慢炖1个小时；

6. 然后大火收汁，炖至汤汁浓郁即可。

注意：炖时火候不要过大，以免羊肉变硬，同时翻动少，以免影响口感。

到此，以上就是小编对于湘菜羊骨头炖萝卜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜羊骨头炖萝卜的做法的4点解答对大家有用。