蹄膀湘菜做法（蹄膀菜名）

今天给各位分享蹄膀湘菜做法的知识，其中也会对蹄膀菜名进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎么做猪肘
• 2、猪肘子吃起来会不会很肥腻呢?
• 3、湖南猪肘的做法
• 4、200分求八大菜系
• 5、求几种肘子地做法详细点

怎么做猪肘

1、做法：将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。葱切大段、姜切大片备用。将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。

2、将猪肘洗净拔去剩余的毛后备用。锅中做清水凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。葱切大段、姜切大片备用。将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。

3、将猪肘子洗净，削去肥肉，切成肉块。热锅，倒入油，加入姜片和大葱，炒香。加入猪肘子，煎至表面微黄。加入料酒，煮沸后加入清水，加入八角，白胡椒粉和白糖。关小火，盖上锅盖，焖煮1小时至肉软烂。

4、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。

5、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈***，炸时不停地翻动，以防糊底。

猪肘子吃起来会不会很肥腻呢?

1、红烧肘子这道菜虽然说上面有很多的肥肉，但并不会让人觉得腻。特别是肥肉，吃起来还会别有一番风味，而红烧肘子也是东北的一道名菜，很多东北人在比较大的聚餐上面都会看见红烧肘子这道菜。

2、肘子吃起来会有点肥腻哦，所以一次性不要吃太多哦。

3、肘子就是我们经常说到的猪的腿肉，吃起来肥而不腻，很有嚼头，肉质鲜美细嫩醇香，让人欲罢不能。接下来，我们简单为大家说一说，教你肘子更好吃的做法，满屋飘香，美味又不腻，吃着特过瘾，让你的舌尖痛快。

湖南猪肘的做法

具体做法如下：姜蒜切片，肘子冷水入锅焯水，肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜，中火炖两小时即可！卤肘子 准备好的食材：八角、花椒、桂皮、大料、草果、葱姜。

第一步将肘子洗净，去猪毛。肘子放入盆里，倒入老抽，涂抹均匀，放冰箱冷藏一天。锅内放油加热，放入腌制好的肘子，炸到表面金黄。炸好的肘子和腌肉的汤汁放入电压力锅内。选择肉/鸡功能，自动开始工作。

用打火机点猪毛，然后将其冲洗干净，拿刀刮，一遍遍刮到没有刀上面的脏水即可。将猪肘放入锅里，加入葱、姜、花椒，放白酒去腥，煮到血沫都漂起来为止即可捞起。猪肘稍微沥干水，另起一锅，放入白糖炒糖色。

200分求八大菜系

中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。

鲁菜：以山东省济南市为代表，注重火候、味道鲜美，著名菜品有红烧肉、鱼香肉丝、泰山菜等。川菜：以四川省成都市及周边地区为代表，以辣椒和花椒为主要调料，注重口味麻辣，著名菜品有宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼等。

川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜和徽菜。以下是每个菜系的起源、特点和特色菜品。川菜 起源：四川地区，历史悠久，与川渝两地地理环境、人文历史、文化艺术和生活习惯有关。

中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下：鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

湘菜：湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。闽菜：闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。

八大菜系是：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜。四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

求几种肘子地做法详细点

1、猪肘子的10种吃法有酱猪肘、红烧猪肘、冰糖肘子、德国烤猪肘、豆瓣肘子、白切蹄髈、私房炖肘子、小煎肘子、山药蹄髈汤、东坡肘子。

2、红烧猪肘子：将肘子皮烧制后泡软洗净，凉水下锅加入花椒葱姜煮至竹签插入无血水，捞出剔骨改刀成块。

3、清水煮肘子 准备材料：猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、清水。将猪肘子洗净，放入热水中焯水，捞出洗净。将猪肘子放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸。

4、做法：肘子剔除棒骨，用刀刮净放盆中。肉皮用水煮五分钟捞出，把皮面和皮里肥肉刮洗净，放肘子盆中，加入四斤左右的鸡汤，再放葱、姜、绍酒、精盐、味素，上蒸屉蒸熟后，拣去葱、姜、肉皮，晾凉。食用时切片码盘。

5、做法：准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。

6、猪肘子的家常做法如下：主要材料：猪肘、葱、姜、花椒、白酒、白糖、酱油、大料、盐、水、醋、生抽、蒜、香菜、蚝油、辣椒油。主要工具：打火机、刀、锅、保鲜膜、冰箱、盘。

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