川菜砂锅牛腩的做法窍门,川菜砂锅牛腩的做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜砂锅牛腩的做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜砂锅牛腩的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣砂锅牛腩家庭版？
2. 红汤牛肉砂锅正宗做法？
3. 砂锅清炖牛腩的做法？
4. 砂锅萝卜炖牛腩的正宗做法窍门？

麻辣砂锅牛腩家庭版？

原料：牛腩、盐、香叶、八角、葱段、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、麻辣牛油火锅底料、鸡精、生抽、蒜。

做法步骤：

第1步、牛腩洗净血水。

第2步、切成指甲大小的丁。

第3步、锅内适量水烧开，牛腩放入，倒入适量料酒。

主料：牛肋条2000克

香料：干辣椒80克、青花椒20克、八角10克、小茴香8克、白蔻5克、黄栀子5克、桂皮3克。

配料：甘蔗500克、黄酒250克、生抽80克、黄豆酱60克、精盐60克、葱段20克、姜片15克、老抽10克。

具体制作方法：

1、将牛肋条放入清水淹没，浸泡出血水，冲洗干净，斩切成块，备用。

材料

牛肉清汤500毫升（没有可以用清水代替），萝卜，姜1块拍烂，陈皮1小块，黄豆酱2勺，冰片糖1小块，大葱

做法

1、以上材料全部放入砂锅内，中火煮开，然后小火煮上大约20分钟。熄火。焖上10分钟。

2、接着小火焖上5到10分钟。熄火继续焖一会。如是反复几次，直到筷子可以穿透牛腩即可。

3、萝卜切滚刀块，大葱切断。

红汤牛肉砂锅正宗做法？

主料

牛腩

1块

辅料

红皮洋葱1个  

色拉油适量  

食盐适量  

葱适量  

干辣椒适量  

生抽 适量  

1、牛腩切***块，在清水中浸泡半个小时，泡出血水，再入沸水锅中焯去血沫，备用；2、葱切段，姜切片，干红辣椒适量，大料三四粒，花椒十几粒，桂皮一小段；3、四白瓷勺的郫县豆瓣剁细；4、一根莴笋去皮切滚刀块，一根胡萝卜去皮切滚刀块。

中文名

砂锅牛肉

口味

香辣

特点

味色俱佳

分类

川菜

主要食材

砂锅清炖牛腩的做法？

用料：新鲜胡椒粒40克、牛腩900克，盐1小匙、酱油3大匙

做法：

1.牛腩洗净，切大块。

2.胡椒粒冲净。

3.牛腩、胡椒粒盛入沙锅，加盐、酱油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲约50分钟，待收汁，肉熟透、入味，即成。

砂锅萝卜炖牛腩的正宗做法窍门？

1、白萝卜一只，牛腩一斤，准备调料：盐，白胡椒粉，茶叶一小撮，姜一块，干红辣椒3-4只，陈皮一小块。

2、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用。

3、另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块。

4、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中，大火烧开，转小火焖煮1.5-2小时。

5、看牛肉酥烂后，分出部分肉汤，将白萝卜去皮，切成薄片，加入砂锅，调入盐，继续煮15-20分钟，即可关火。

材料主料：牛腩500g、白萝卜1根。

辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

萝卜炖牛腩方法：

1、牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

将牛肉洗净，切成稍微大一点的块凉水下锅烧开捞出，然后放在砂锅中加入开水，放葱姜料酒，放个尖辣椒，放大料桂皮，香叶肉蔻先炖着，然后将萝卜洗净，切成菱形块，等肉炖一个半小时后，放入萝卜加盐，再炖半个小时，就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于川菜砂锅牛腩的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜砂锅牛腩的做法窍门的4点解答对大家有用。