皮蛋粤菜做法（皮蛋粤菜做法***）

本篇文章给大家谈谈皮蛋粤菜做法，以及皮蛋粤菜做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、皮蛋瘦肉粥的配料表
• 2、怎么做皮蛋瘦肉粥?
• 3、跨年夜的晚餐怎么做?这份6道菜的粤菜食谱请收好,美味又有排场
• 4、皮蛋酸姜的家常做法
• 5、请教一下皮蛋瘦肉粥的家常做法?

皮蛋瘦肉粥的配料表

皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花。

皮蛋瘦肉粥做法 食材皮蛋、瘦肉、白粥、葱、姜、盐、料酒、鸡精。做法皮蛋，根据人数准备，个人感觉，一人一个比较好。皮蛋切成末。瘦肉切成肉丝，要切的细一些。葱切末，姜切丝。

制作皮蛋瘦肉粥的食材包括大米，猪里脊肉，皮蛋，青菜，香葱，姜，各种喜欢的调料。猪肉一定要买猪里脊肉，猪里脊肉是瘦肉，脂肪含量会很少，对身体健康有好处。选用皮蛋，切成小块，就要用水煮一下，去除石灰的味道。

皮蛋瘦肉粥材料有大米、皮蛋、猪瘦肉、生姜少许、清水、香葱一根等。煮皮蛋瘦肉粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。

怎么做皮蛋瘦肉粥?

皮蛋瘦肉粥的做法如下：第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。第5步、压好的粥，马上放入姜丝。

皮蛋瘦肉粥，一道经典的广式粥品，几乎无人不知无人不晓。 一碗好的皮蛋瘦肉粥，一口品下去，皮蛋Q弹、肉丝嫩滑、大米清香，香浓软滑溢于满口。

准备材料瘦肉，大米（或者糯米），皮蛋，葱，姜，盐，味精，清水，香油 浸泡大米或糯米大米或糯米洗净后浸泡约一小时 准备瘦肉和皮蛋先将瘦肉洗净，切成小块；皮蛋剥壳，切成小块备用。

第七步将腌制好的肉丝加入淀粉搅拌均匀，挂上一层薄薄的勾芡，下入米汤中，搅拌均匀，一分钟后这道皮蛋瘦肉粥就做好了。

半个小时到了，米粥煮至浓稠状。 把皮蛋放入粥内。 把肉丁放入粥内。 1放入食盐和鸡精。 1熬煮十分钟。 1出锅前放入葱末。 1最后把皮蛋瘦肉粥盛入碗里。

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龙虾处理干净后取出龙虾肉，切成球状，龙虾头和尾用水煮熟后放着备用。烧一锅水，水开后加入西蓝花和一点盐焯熟捞出，摆在盘子的四周。伊面加少许盐煮5-6分钟后捞出铺在盘底。

：煲仔饭又称煲仔饭，是一种起源于广东广州的特色美食，属于粤菜。主要类型有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、白切鸡等。

排骨蒸熟，取出，然后撒上葱花，美味好吃得清蒸排骨就做好了，过年的时候来一盘蒸排骨，吃着特别的美味。 蒸鸡 隔水蒸鸡 是一道传统名菜，是把鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。

在盘底垫上姜片，再把切好的鱼身在盘中依次摆开，呈孔雀开屏式，再把鱼头和鱼尾如图摆好，撒上少许盐、鸡精、味精、淋上料酒、猪油，蒸锅上汽大火蒸8分钟。

皮蛋酸姜的家常做法

1、步骤 1 菜市场买回来的皮蛋，剥去蛋壳，切成你喜欢的大小。步骤 2 罐头酸姜，也是从市场杂货铺买的。一定要买那种嫩子姜制造的。我买的是已经切好一片片的。非常方便。步骤 3 切好的皮蛋再夹两片酸姜，一并放入口中。

2、皮蛋酸姜 1 这是做酸姜用的新鲜芽生姜。2 洗净生姜刨去姜皮。3 再刨成薄片，撒上盐拌匀放置24小时。4 准备一个容器，放入白醋、冷开水、糖，搅拌至糖完全溶化。

3、将嫩姜切成每片约0.1公分的薄片，加入1大匙盐（份量外）抓匀至软，再洗去盐份备用。将昆布、调味料与作法1的姜片一起入锅，用小火煮约810分钟，熄火待凉即可。

请教一下皮蛋瘦肉粥的家常做法?

将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

皮蛋瘦肉粥，一道经典的广式粥品，几乎无人不知无人不晓。 一碗好的皮蛋瘦肉粥，一口品下去，皮蛋Q弹、肉丝嫩滑、大米清香，香浓软滑溢于满口。

瘦肉切丝，加入少许食盐、鸡精、胡椒粉和淀粉拌匀腌制片刻。 皮蛋切丁，葱姜切末备用。 将腌制好的肉丝下锅炒至变色，加入皮蛋丁和姜末继续翻炒。 将煮至开花的粥倒入锅中，搅拌均匀，煮至粥粘稠。

（1）大米内腌制加的是香油，而瘦肉内是熟油，别弄错了。（2）生姜能够为这道粥品带来特殊的鲜味，能加还是必须加。（3）加入的葱花一定要留一小半最后加入，这样这道皮蛋瘦肉粥吃着才能更加鲜香。

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